Domů Recepty Skvělý domácí ořechový a makový závin

Skvělý domácí ořechový a makový závin

ZDROJretete-usoare.eu

Říká se, že dobré jídlo utužuje vztahy. Tak proč si nenaplánovat odpolední posezení s přáteli nebo rodinou a nepřipravit něco opravdu výjimečného? Tento recept na skvělý domácí ořechový a makový závin je tím pravým. Se šálkem skvělé kávy a si budete připadat jako na obláčku.

Skvělý domácí ořechový a makový závin
Zdroj: retete-usoare.eu
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.

Domácí ořechový a makový závin

Co budeme potřebovat:

Na těsto:

  • 600 g mouky
  • 120 g + 1 lžíce cukru
  • 2 lžičky vanilkového cukru
  • 20 g čerstvého droždí nebo 7 g sušeného droždí
  • 2 žloutky
  • 1 vaječný bílek
  • 200 ml mléka
  • 100 g másla
  • ½ lžičky soli
  • nastrouhaná kůra z jednoho citronu

Na ořechovou náplň:

  • 250 g vlašských ořechů
  • 100 g cukru
  • 2 lžičky vanilkového cukru
  • 1 lžíce rumu
  • 100 ml mléka

Na makovou náplň:

  • 200 g máku
  • 100 g cukru
  • 2 lžičky vanilkového cukru
  • 150 ml mléka

Ostatní:

  • 100 g másla
  • práškový cukr – na ozdobu

Jak budeme postupovat:

1. Připravte těsto: Do mísy dejte rozdrobené droždí, 1 lžíci cukru, 1 lžíci mouky (z celkového množství) a 200 ml teplého mléka. Pomocí metly rozmixujte do hladka.

Nepřehlédněte:
Hrníčkové lívance z ovesných vloček - zdravá verze oblíbeného receptu

2. Přikryjte těsto pokličkou nebo potravinovou fólií a nechte ho 10 minut odpočívat, aby se droždí aktivovalo.

3. Do hluboké mísy dejte 500 g prosáté mouky, 120 g moučkového cukru, vanilkový cukr, žloutky a bílky, rozpuštěné máslo (teplé, ne horké) a vytvořte těsto. Promíchejte stěrkou.

4. Do těsta přidejte sůl a nastrouhanou citronovou kůru. Hněťte rukama 5 minut, dokud nebude hladké.

Nádherné rohlíky s ořechy a mákem!
Zdroj: retete-usoare.eu

5. Lepivé těsto přeneste na pomoučený povrch. Pokračujte v hnětení rukama a postupně do něj přidávejte dalších 100 g mouky.

Nádherné rohlíky s ořechy a mákem!
Zdroj: retete-usoare.eu

6. Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do hluboké mísy. Posypte je trochou mouky a přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou. Nechte ho na teplém místě kynout 60-90 minut, dokud nezvětší svůj objem 2-3krát.

Nádherné rohlíky s ořechy a mákem!
Zdroj: retete-usoare.eu

7. Připravte ořechovou náplň: Vlašské ořechy nasekejte mixérem. Dejte je do mísy a smíchejte s cukrem, vanilkovým cukrem, rumem a horkým mlékem.

Nádherné rohlíky s ořechy a mákem!
Zdroj: retete-usoare.eu

8. Připravte makovou náplň: Smíchejte mák s cukrem, vanilkovým cukrem a horkým mlékem.

Nádherné rohlíky s ořechy a mákem!
Zdroj: retete-usoare.eu

9. Vmíchejte strouhanku. Velmi dobře promíchejte.

10. Vytvarujte závin: Vykynuté těsto rozdělte na 2 stejné díly.

11. Na pomoučeném válu rozválejte každý kousek těsta na obdélníkový plát o tloušťce 3-4 mm a rozměrech asi 35 x 55 cm.

Nepřehlédněte:
Vyzkoušejte tyto výborné mléčné řezy s kakaem a krémem

12. Štětcem potřete plát těsta rozpuštěným máslem. Poté na povrch rovnoměrně rozetřete ořechovou nebo makovou náplň, přičemž jeden z kratších okrajů (asi 10 cm) nechte volný.

Nádherné rohlíky s ořechy a mákem!
Zdroj: retete-usoare.eu
Nádherné rohlíky s ořechy a mákem!
Zdroj: retete-usoare.eu

13. List těsta srolujte do kompaktní rolády, přičemž začněte od kratšího okraje pokrytého náplní. Nakonec konce pevně uzavřete.

Nádherné rohlíky s ořechy a mákem!
Zdroj: retete-usoare.eu

14. Záviny položte na plech vyložený pečicím papírem. Potřete je rozpuštěným máslem a často propichujte párátky.

Nádherné rohlíky s ořechy a mákem!
Zdroj: retete-usoare.eu

15. Přikryjte fólií a nechte 60 minut odpočívat.

Nádherné rohlíky s ořechy a mákem!
Zdroj: retete-usoare.eu

16. Štětcem ještě jednou potřete rozpuštěným máslem.

17. Rolády pečte 25 minut v troubě vyhřáté na 170 °C. Poté je přikryjte pečicím papírem a pečte dalších 20-25 minut.

Nádherné rohlíky s ořechy a mákem!
Zdroj: retete-usoare.eu

18. Nechte zcela vychladnout. Posypeme moučkovým cukrem.

Nádherné rohlíky s ořechy a mákem!
Zdroj: retete-usoare.eu

19. Nakrájejte a s chutí podávejte!

Nádherné rohlíky s ořechy a mákem!
Zdroj: retete-usoare.eu

Přejeme dobrou chuť!

Pokud Vás tento recept zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Inspirujte se také receptem na domácí kváskové buchty s mákem a ořechy připravené podle tradičního babiččina receptu!