Citrusový koláč se strouhaným těstem!

Krok za krokem vám představíme skvělý recept na citrusový koláč se strouhaným těstem. Ať už si víkendovou kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v podobě chutného moučníku ocení všichni.

Citrusový koláč se strouhaným těstem
Zdroj: retete-usoare.eu
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

Citrusový koláč se strouhaným těstem

Co budeme potřebovat:

Na těsto:

  • 300 g mouky
  • 80 g cukru
  • 8 g vanilkového cukru
  • 150 g studeného másla
  • 2 velká vejce
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1 špetka soli
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 polévkovou lžíci vody (je-li třeba)

Pro náplň:

  • 1 velký citron
  • 2 mandarinky
  • 3 lžíce cukru
  • 3 lžičky kukuřičného nebo bramborového škrobu

Koláč jsme upekli v kulaté formě o průměru 23 cm.


Jak budeme postupovat:

1. Připravte těsto: Mouku prosejte do hluboké mísy. Přidejte špetku soli, špetku jedlé sody, prášek do pečiva, cukr a vanilkový cukr. Míchejte.

2. Pravidelně namáčejte suché přísady a míchejte s nimi, studené (zmrzlé) máslo protřete velkým struhadlem.

3. Vidličkou vmíchejte rozšlehaná vejce do hladka. Těsto rychle promíchejte a prohněťte – jen do hladké a homogenní hmoty. Pokud se vám nedaří vytvořit kouli, přidejte do ní lžíci studené vody.

Citrusový koláč se strouhaným těstem!
Zdroj: retete-usoare.eu

4. Těsto (630 g) rozdělte na dvě stejné části: 1/3 (230 g) a 2/3 (400 g).

Citrusový koláč se strouhaným těstem!
Zdroj: retete-usoare.eu

5. Menší kousek těsta zabalte do potravinářské fólie a vložte do mrazáku.

6. Na pomoučeném válu vyválejte větší kus těsta na kulatý plát o tloušťce 5 mm: měl by být o něco větší než plech.

Citrusový koláč se strouhaným těstem!
Zdroj: retete-usoare.eu

7. Těsto přeneste na plech pomocí obracečky. Úhledně ho do ní naaranžujte a pak odstraňte přebytečné těsto (pokud používáte koláčovou formu, přejeďte po okrajích válečkem na těsto, abyste je vyhladili). Zbylé těsto shromážděte, přikryjte potravinovou fólií a dejte do mrazáku.

Citrusový koláč se strouhaným těstem!
Zdroj: retete-usoare.eu

8. Formu přikryjte talířem a dejte do chladničky.

9. Připravte náplň: Citron omyjte horkou vodou, osušte a nastrouhejte kůru (pouze žlutou část).

10. Oloupejte citron a mandarinky. Nakrájejte je na kousky a odstraňte z nich jadérka.

Citrusový koláč se strouhaným těstem!
Zdroj: retete-usoare.eu

11. Citrusové plody rozmixujte mixérem na pyré.

Citrusový koláč se strouhaným těstem!
Zdroj: retete-usoare.eu

12. Pomocí stěrky smíchejte nastrouhané citrusy s nastrouhanou citronovou kůrou, cukrem a škrobem.

13. Náplň rozetřete na horní část těsta.

Citrusový koláč se strouhaným těstem!
Zdroj: retete-usoare.eu

14. Vyjměte kousky těsta z mrazáku a protáhněte je velkým struhadlem. Rovnoměrně rozetřete po povrchu náplně.

Citrusový koláč se strouhaným těstem!
Zdroj: retete-usoare.eu

15. Koláč pečte 45-50 minut v troubě předehřáté na 180 °C.

Citrusový koláč se strouhaným těstem!
Zdroj: retete-usoare.eu

16. Nechte je vychladnout na pokojovou teplotu, pak je vyjměte z formy a položte na talíř. Pokud chcete, posypte je moučkovým cukrem.

Citrusový koláč se strouhaným těstem!
Zdroj: retete-usoare.eu

17. Porcujte a vychutnejte si!

Citrusový koláč se strouhaným těstem!
Zdroj: retete-usoare.eu

Přejeme dobrou chuť!

Inspirujte se také receptem na Jablečný vichr: Chutný strouhaný koláč s jablíčky a pudinkovou pěnou!