Chutný římský salát, čerstvý dresink a křupavá slanina – přesne takový je salát Caesar, který si teď připravíme!
Salát Caesar s křupavou slaninou a česnekovými bagetami
Co budeme potřebovat:
- 2 ks žloutek
- 1 KL dijonské hořčice
- 1 KL vinného octa
- 1,5 dl extra panenského olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 5 ks sardelí v oleji (ančovičky)
- 50 g parmazánu
- 1 PL citronové šťávy
- sůl
- 2 ks římsky salát
- 8 plátků slaniny
- 1 ks bílá bageta
- 1 PL extra panenského olivového oleje
- 1 stroužek česneku
Jak budeme postupovat:
- Pro přípravu dresinku nejprve vymíchejte základní majonézu ze: žloutku, octa a hořčice. Postupně přidávejte olej po troškách, dokud nezískáte hustší konzistenci (nemusí to být úplně hustá majonéza – po chvíli stejně zřídne).
- Do majonézy vmíchejte najemno nasekané ančovičky, prolisovaný česnek a nastrouhaný parmazán. Poté směs zřeďte citronovou šťávou a trochou studené vody (asi 1 polévková lžíce). V případě potřeby je osolte. Hotový dresink si můžete připravit předem a uložit do lednice.
- Plátky slaniny dejte asi na 6 minut pod rozpálený gril v troubě, nebo dokud nebudou pěkně křupavé.
- Listy salátu omyjte a osušte mezi papírovými utěrkami. Roztrhejte je na větší kousky a nasypte je do velké mísy. Přidejte dresink a promíchejte. Salát rozdělte na dva talíře. Navrch položte slaninu a nastrouhejte ještě trochu parmazánu (například ve tvaru hoblinek).
- Podávejte s plátky bagety, které jste potřeli prolisovaným česnekem a trochou olivového oleje a na několik minut zapekli pod grilem v troubě.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na salát Caesar zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Vyzkoušejte také Pečené maso připravené v marinádě s křupavou slaninou, sýrem a klobásou.
