Nádherně barevná, sytá a extra hustá bramborová polévka s čedarem, která okouzlí celou rodinu.
Bramborová polévka s čedarem
Co budeme potřebovat:
- 6 ks větších brambor
- 2 ks cibule
- 100 g másla
- 4 lžíce hladké mouky
- 500 ml kuřecího vývaru
- 1000 ml plnotučného mléka
- 200 g oravské slaniny
- 2 lžíce zakysané smetany
- 2 ks jarní cibulky
- 200 g čedaru
- sůl, mletý černý pepř
Jak budeme postupovat:
- Brambory očistěte a nakrájejte na menší kostky.
- Slaninu nakrájenou na kostičky dejte do velkého hrnce na střední teplotu. Když je slanina pěkně křupavá, vytáhněte ji a dejte stranou.
- Slaninový tuk by měl na dně hrnce tvořit jen tenkou vrstvu. Pokud je ho více (v závislosti na podílu tuku v použité slanině), slijte ho, protože nechcete, aby slanost a vůně tuku převládala v polévce.
- Do hrnce přidejte máslo (ano, celých 100 g) a nakrájenou cibuli. Smažte, dokud nezesklovatí.
- Potom přisypeme mouku a vařečkou utřeme zásmažku. Necháme dobře probublat – zhruba minutku.
- Zásmažku zalijeme kuřecím vývarem a dobře promícháme. Vzápětí přidáme také mléko.
- Do mléčného základu přidejte brambory a polévku přiveďte k varu. Vařte asi 20 minut, dokud brambory nezměknou.
- Polévku ochutnejte a podle chuti osolte a opepřete. Je dobré méně solit, protože čedar je poměrně silný sýr.
- Snížíme teplotu a vmícháme zakysanou smetanu, opečenou slaninu (část si odložíme stranou na posypání při podávání), na plátky nakrájenou jarní cibulku a nahrubo nastrouhaný sýr čedar, jehož hrst si také odložíme na závěrečnou dekoraci.
- Vše společně prohřívejte ještě asi 5 minut a nakonec ochutnejte, zda je polévka dostatečně slaná.
- Podávejte posypané slaninou a čedarem. K polévce se skvěle hodí krajíc dobrého chleba.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na bramborovou polévku s čedarem zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Inspirujte se: Jarní krémová polévka z medvědího česneku, jejíž příprava vám zabere půl hodinu a chutná úžasně.
