Kynuté těsto, máslo, mák a ten finální výsledek… I když tento velikonoční makový věnec z kynutého těsta vypadá docela obtížně, opak je pravdou. Zkuste ho upéct nejen s mákem, ale také se skořicovou náplní. Možná ten makový nevypadá tak hezky, ale chutná báječně, což je mnohem důležitější.
Velikonoční makový věnec z kynutého těsta
Co budeme potřebovat:
na těsto:
- 250 ml plnotučné mléko
- 2 PL krystalový cukr
- 1 balíček sušené droždí (7 g)
- 500 g hladká mouka
- 1/2 KL sůl
- 100 g rozpuštěné máslo
- 1 ks vejce na potřetí
maková náplň:
- 130 g mletý mák
- 180 g moučkový cukr
- 250 ml plnotučné mléko
- 40 g máslo
Jak budeme postupovat:
- Kvásek: V teplém mléce necháme roztát krystalový cukr. Přidáme cca 1 PL hladké mouky a droždí – promícháme. Připravený kvásek necháme na teplém místě cca 15 minut zaktivovat.
- Těsto: Ve velké míse smíchejte polovinu mouky, kvásek, rozpuštěné a vychladlé máslo a promíchejte. Do druhé poloviny mouky zamíchejte sůl a teprve poté ji přidejte k ostatnímu cestu.
- Těsto vypracujte rukama v míse nebo na pomoučené pracovní ploše. Pokud je těsto příliš mokré, můžete přidat více mouky. Nakonec bochník těsta vložte do olejem vymazané mísy, přikryjte utěrkou a nechte hodinu kynout.
- Náplň: Do rendlíku si dejte mléko a mák. Promíchejte a povařte cca 3 minuty.
- Mák sceďte přes jemné síto a smíchejte s cukrem a mákem. Nechte vychladnout.
- Vyklopte těsto na pracovní plochu, prohněťte ho a rozdělte na polovinu. Každé těsto rozválejte na obdélník o tloušťce asi 1 cm. Potřete je náplní a srolujte.
- Naplněné svitky spleteme do copu a nakonec z nich vytvoříme kruh, který uzavřeme rozšleháním vajíčka a jeho jemným přitlačením.
- Přeneste věnec na plech vyložený pečicím papírem, jemně nařízněte povrch ostrým nožem, abyste vytvořili krásné vroubkování. Znovu přikryjte utěrkou a nechte dalších 15 minut kynout.
- Před pečením potřete celý věnec rozšlehaným vejcem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 až 35 minut.
- Upečený věnec posypeme moučkovým cukrem.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na Velikonoční makový věnec z kynutého těsta zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Inspirujte se: Jarní inspirace na sváteční prostírání stolu ve velikonočním stylu!
