Domů Recepty Delikátní ořechový cheesecake se slaným karamelem – dokonalé propojení sladkého a slaného

Delikátní ořechový cheesecake se slaným karamelem – dokonalé propojení sladkého a slaného

ZDROJburroprealpi.it

Dnes vám ukážeme recept na jemný ořechový cheesecake se slaným karamelem, který v sobě spojuje to nejlepší z krémovosti mascarpone, křupavosti vlašských ořechů a rovnováhy mezi sladkým a slaným v tekutém karamelu.

delikátní ořechový cheesecake se slaným karamelem – dokonalé propojení sladkého a slaného
Zdroj: burroprealpi.it
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.

Ořechový cheesecake se slaným karamelem

Co budeme potřebovat:

na korpus:

  • 150 g grahamové sušenky
  • 50 g nasekané vlašské ořechy
  • 80 g rozpuštěné máslo
  • 1 špetka sůl

na krém:

  • 500 g Mascarpone
  • 100 g moučkový cukr
  • 1 balíček vanilkový cukr
  • 3 PL hladká mouka
  • 600 g zakysaná smetana
  • 3 ks vejce

navrch:

  • 100 g nasekané vlašské ořechy
  • 100 g cukr krystal
  • 3 PL voda
  • 1/2 KL sůl


Jak budeme postupovat:

  • Korpus: v míse smíchejte rozdrcené sušenky (na prášek), nasekané ořechy, sůl a rozpuštěné máslo.
  • Těsto vtlačte na dno dortové formy (26 cm) vyložené pečicím papírem a dejte do chladničky.
  • Mezitím ušlehejte krém: nejprve dobře vyšlehejte mascarpone s cukrem, vanilkou a moukou.
  • Poté přidejte zakysanou smetanu a znovu dobře vyšlehejte.
  • Nakonec postupně (jedno po druhém) zašlehejte celá vejce při nižších otáčkách. Korpus přelijte krémem a vložte do trouby předehřáté na 160 °C asi na 45 minut.
  • Upečený cheesecake by měl být uprostřed po zatřesení zvlněný a po stranách pevný.
  • Koláč nechte zcela vychladnout a uložte ho přes noc do chladničky.
  • Druhý den předjeďte dortovou obruč zevnitř nožem, otevřete a uvolněte cheesecake.
  • Na ozdobu: nasekané ořechy opražte na pánvi, přidejte cukr, sůl a trochu vody. Vařte společně, dokud směs nezíská jantarovou karamelovou barvu, odstavte z ohně a ještě horkou (tekutou) ořechovou směs po lžících nanášejte na povrch dortu.
Nepřehlédněte:
Recept inspirován podzimem na vynikající roládu z dýně Hokaido!

Přejeme dobrou chuť!

Pokud Vás tento inspirativní recept na ořechový cheesecake se slaným karamelem zaujal, sdílejte jej i svým přátelům! Vyzkoušejte: Cuketa jako tajná přísada: Vyzkoušejte toto delikátní a vláčné brownies!