Domů Recepty

Jak na nejlepší zapečené brambory s houbami? Rychlý rodinný oběd

Napsal

28. 12. 2025

Zapečené brambory se žampiony a sýrem – rychlý oběd z jednoho pekáče — Zdroj: Appetizing.tv

Zapečené pokrmy mají v českých domácnostech své pevné místo. Pokud hledáte jednoduchý a sytý recept, který skvěle poslouží jako oběd i večeře, zkuste tyto zapečené brambory se žampiony a sýrem.

V kombinaci s vejci a cibulí vytvoříte během chvíle lahodné jídlo, které si zamiluje celá rodina. A co víc? Přidat můžete i oblíbenou klobásu nebo maso – fantazii se meze nekladou.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Zapečené brambory se žampiony a sýrem:

Co budeme potřebovat:

400 g brambor
200 g žampionů
5 vajec
1 cibule
10 g česneku
50 ml mléka
100 g strouhaného sýra
sůl
rostlinný olej
pálivé koření (dle chuti)
Pekáč o rozměrech 20 x 20 cm

Jak budeme postupovat:

1️⃣ Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

2️⃣ Cibuli a žampiony nakrájejte nadrobno.

3️⃣ Vše společně poduste na troše oleje pod pokličkou, dokud směs nezměkne.

4️⃣ Během dušení přidejte prolisovaný česnek, sůl a pálivé koření.

5️⃣ Směs přesuňte do vymazaného pekáče.

6️⃣ V misce vyšlehejte vejce s mlékem a směs dochuťte dle preferencí.

7️⃣ Vaječnou směs nalijte rovnoměrně na brambory a houby v pekáči.

8️⃣ (Volitelně) Přidejte kousky šunky, klobásy nebo kuřecího masa.

9️⃣ Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20 minut.

🔟 Před dopečením posypte sýrem a nechte zapéct dalších 5 minut. Ozdobte nasekanou natí, nakrájejte a ihned podávejte.

3 triky pro ty nejlepší zapečené brambory se žampiony:

Žampiony orestujte předem: Houby obsahují hodně vody. Pokud je dáte k bramborám syrové, pustí tekutinu a jídlo bude spíše „vařené“. Žampiony nejdříve zprudka opečte na pánvi s trochou drceného kmínu, dokud se neodpaří voda a houby nezezlátnou.

Smetanová lázeň: Pro skutečnou jemnost zalijte brambory směsí smetany ke šlehání (31 %) a rozšlehaného vejce. Tuk ve smetaně v kombinaci se škrobem z brambor vytvoří neuvěřitelně krémovou omáčku, která propojí chutě hub a sýra.

Hra se sýry: Nepoužívejte jen jeden druh. Skvěle funguje kombinace eidamu (pro táhlost) a trochy nivy nebo uzeného sýra (pro výrazný kontrast k jemným žampionům). Sýr přidávejte až cca 15 minut před koncem pečení, aby zůstal krásně rozteklý a neztvrdl na krustu.

Přejeme dobrou chuť!