Zapečená vepřová pečeně s bramborami a žampiony: Sytý oběd z jednoho pekáčku, který se upeče skoro sám

Hledáte vydatný a chutný pokrm, který se připravuje snadno a zasytí celou rodinu? Tato zapečená vepřová pečeně s bramborami, slaninou, žampiony a sýrem je ideální volbou! Vše se peče v jednom pekáčku, takže ušetříte čas s mytím nádobí a vychutnáte si dokonale propečené maso a brambory plné chuti.

Co budete potřebovat?

• 500-600 g vepřové pečeně (nebo krkovice), naklepané na plátky
• 800 g brambor, oloupaných
• 150 g anglické slaniny (nebo jiné prorostlé slaniny), nakrájené na kostičky
• 250 g čerstvých žampionů, nakrájených na plátky
• 2 větší cibule, nakrájené na kolečka nebo půlkolečka
• 3-4 stroužky česneku, prolisované (nebo nasekané)
• 250 ml smetany na vaření (nebo ke šlehání, 12% a více)
• 150 g strouhané goudy (nebo jiného dobře tavitelného sýra)
• Grilovací koření
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
• Olej (na orestování)

Jak na to? Podrobný návod

1. Příprava základní vrstvy a masa

1. Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 170 °C.
2. Připravte brambory: Brambory oloupejte a nastrouhejte nahrubo (jako na bramboráky). Nastrouhané brambory osolte a promíchejte s prolisovaným česnekem.
3. Vrstvěte do pekáče: Polovinu nastrouhaných brambor rovnoměrně rozprostřete na dno pekáče. Na brambory rozložte nakrájenou cibuli.
4. Připravte maso: Plátky vepřové pečeně zlehka naklepejte, osolte, opepřete a posypte grilovacím kořením. Rozložte je na vrstvu cibule v pekáči.

2. Příprava restované směsi a dokončení

1. Orestujte slaninu a zeleninu: Na pánvi rozehřejte trochu oleje (pokud je potřeba, slanina pustí tuk). Přidejte nakrájenou slaninu a orestujte ji dokřupava. Poté přidejte zbylou cibuli a žampiony a restujte, dokud zelenina nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
2. Navrstvěte na maso: Orestovanou směs slaniny, cibule a žampionů rovnoměrně rozprostřete na maso v pekáči.
3. Zakryjte zbytkem brambor: Na orestovanou směs rozprostřete zbytek nastrouhaných brambor.
4. Zalijte a posypte sýrem: Vše zalijte smetanou a navrch bohatě posypte strouhanou goudou.

3. Pečení

1. Pečte: Vložte pekáč do předehřáté trouby a pečte přibližně 45 minut, nebo dokud brambory nezměknou, maso nebude propečené a sýr na povrchu krásně zlatavý a bublající.
2. Kontrola propečení: Pokud by povrch příliš rychle hnědl, můžete pekáč přikrýt alobalem.

Servírování

Zapečenou pečeni podávejte ihned po vytažení z trouby. Je to kompletní jídlo samo o sobě, ale můžete k ní přidat čerstvý zeleninový salát nebo kyselou okurku pro osvěžení.

Přejeme dobrou chuť!

Kam dál?

Pokud máte rádi jídla z jednoho pekáče, vyzkoušejte šťavnatou krkovici pečenou s brambory a zeleninou, která provoní celý dům.

Skvělou alternativou je i šťavnatá vepřová kotleta pod sýrovou peřinkou, která se rozplývá na jazyku.

A pokud hledáte něco opravdu sytého, nenechte si ujít zapečenou kapustu s těstovinami a šunkou: Levný a sytý oběd z jedné mísy.