Luxusní kuřecí placičky: Recept na šťavnaté masové placičky připravené raz dva

Pokud hledáte způsob, jak připravit kuřecí prsa tak, aby nebyla suchá, tento recept je pro vás pokladem. Tajemství tkví v marinádě ze zakysané smetany a česneku, která maso krásně zkřehčí. Žádné zdlouhavé obalování v trojobalu – stačí maso nakrájet, smíchat s ingrediencemi a nechat přes noc pracovat chemii chutí. Druhý den jen lžící sázíte placičky na pánev a během pár minut máte hotovo.

Navštivte také 25 nejlepších minutek z pánve, které dokonale sedí k hranolkům, určitě si nějakou vyberete.

Ingredience (pro 4 porce)

Základ: 4 kuřecí prsa (očištěná a nakrájená na malé kousky/kostičky).

Pojivo a marináda:

• 3 vejce.
• 4 lžíce zakysané smetany.
• 4 lžíce hladké mouky.

Dochucení:

• 3 stroužky česneku (prolisované).
• Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti.
• Rostlinný olej na smažení.

Postup přípravy krok za krokem

1. Příprava masové směsi

Kuřecí prsa nakrájejte na opravdu malé kousky (kostičky o hraně cca 1 cm). Vložte je do mísy, přidejte vejce, zakysanou smetanu, mouku a prolisovaný česnek. Směs důkladně osolte a opepřete. Vše dobře promíchejte, dokud se kousky masa dokonale neobalí v těstíčku.

2. Kouzlo odležení

Mísu přikryjte fólií nebo víkem a uložte do lednice. Nechte směs odpočívat ideálně přes noc. Zakysaná smetana maso zkřehčí a česnek mu dodá hloubku. Pokud opravdu spěcháte, nechte odležet alespoň 2 hodiny, ale rozdíl bude znát.

3. Smažení dozlatova

Na pánvi rozehřejte olej. Polévkovou lžící nabírejte směs a tvořte na pánvi malé placičky, které mírně sploštěte. Smažte z obou stran na středním plameni dozlatova (z každé strany cca 3–5 minut, podle velikosti kousků masa).

4. Servírování

Hotové placičky nechte krátce okapat na papírovém ubrousku, aby se zbavily přebytečného tuku. Podávejte s oblíbenou přílohou.

S čím placičky nejlépe chutnají?

• Tradičně: S vařenými brambory maštěnými máslem nebo s bramborovou kaší.
• Moderně: Vložené do tortilly nebo domácí bulky jako „kuřecí burger“ s čerstvým salátem.
• Lehce: Jen s velkou porcí čerstvého zeleninového salátu a bylinkovým dipem ze zbylé zakysané smetany.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Osvěžení: Do směsi můžete přidat hrst nasekané čerstvé pažitky nebo petrželky.
• Sýrová varianta: Pokud chcete placičky ještě luxusnější, přimíchejte do směsi 100 g nastrouhaného eidamu nebo parmazánu.
• Konzistence: Pokud by se vám směs zdála po vytažení z lednice příliš tekutá (maso může pustit šťávu), přidejte lžíci mouky navíc.

Často kladené otázky (FAQ)

Můžu použít i kuřecí stehna?

Ano, vykostěná kuřecí stehna jsou ještě šťavnatější, ale obsahují více tuku a šlach, takže vyžadují pečlivější očištění a krájení.

Jak dlouho vydrží směs v lednici?

Směs můžete v lednici nechat klidně i 48 hodin. Čím déle maso v marinádě odpočívá (do rozumné míry), tím bude křehčí.

Kam dál?

Pokud máte rádi poctivá jídla z trouby, určitě si nenechte ujít plněný vepřový závitek se slaninou a vejcem.

A pokud hledáte další klasiku pro celou rodinu, vyzkoušejte šťavnatou vepřovou kotletu pod sýrovou peřinkou, která krásně voní, je šťavnatá a nikdy nezklame.