Maďarské palačinky: Recept na nejjemnější a nadýchané těsto

Legendární maďarské palačinky mají lehké a nadýchané těsto, které je ještě jemnější než tradiční palačinky. Díky kynutému těstu jsou krásně nadýchané a jemné. I když jejich smažení trvá o něco déle, výsledek rozhodně stojí za to.

Tyto palačinky můžete podávat samostatně nebo doplnit oblíbenou náplní, jako je džem, tvaroh nebo Nutella.

Maďarské palačinky

Co budeme potřebovat:

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 5 dl mléka
• 15 g droždí
• 2 vejce
• 1 lžička cukru
• špetka soli
• olej (na smažení)

Volitelné náplně:

• džem
• tvaroh
• Nutella
• zakysaná smetana
• šlehačka
• čerstvé ovoce

Jak budeme postupovat:

1. Příprava droždí:
Do 1 dl vlažného mléka rozdrobte droždí a dobře ho rozmíchejte, aby se aktivovalo.

2. Rozdělení vajec:
Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Bílky vyšlehejte se špetkou soli na hustý sníh, který dodá palačinkám nadýchanost.

3. Příprava těsta:
Do žloutků přidejte droždí rozmíchané v mléce. Postupně přidávejte zbytek mléka a hladkou mouku, dokud nevznikne hladké těsto. Nakonec do těsta jemně vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků, aby zůstalo nadýchané. Těsto nechte odpočívat 15 minut, aby se droždí mohlo aktivovat a těsto získalo jemnou texturu.

4. Smažení palačinek:
Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Těsto rozdělte na části a smažte tenké palačinky z obou stran přibližně 2 minuty, dokud nezískají krásnou zlatohnědou barvu. Palačinky smažte při mírné teplotě, aby se dostatečně propekly a zůstaly lehké a nadýchané.

5. Podávání:
Hotové palačinky podávejte podle chuti – můžete je naplnit džemem, tvarohem, Nutellou, nebo je jednoduše posypat moučkovým cukrem. Také můžete přidat zakysanou smetanu, šlehačku nebo čerstvé ovoce pro extra sladký zážitek.

Tipy

• Variace náplní: Pro zajímavější chuť zkuste kombinovat různé náplně, například džem s tvarohem nebo čerstvé ovoce s Nutellou.
• Kynutí těsta: Pokud máte čas, nechte těsto kynout o něco déle, aby byly palačinky ještě nadýchanější.
• Smažení: Pokud nemáte rádi příliš mastné palačinky, použijte na smažení kvalitní nepřilnavou pánev a minimální množství oleje.

Závěr

Maďarské palačinky jako dech jsou naprosto jedinečné díky své lehkosti a nadýchanosti. Tento sladký recept, který kombinuje kynuté těsto a jemné suroviny, vás určitě nadchne. Palačinky můžete podávat s různými náplněmi nebo je jednoduše nechat bez náplně – chutnají skvěle v každém případě. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si kousek maďarské pohody u sebe doma.

Dobrou chuť!