Litý makový koláč se švestkami a drobenkou: šťavnatý, voňavý a bez zbytečné práce

Jednoduchý litý koláč, ve kterém je mák přímo v těstě – každý kousek je tak krásně voňavý a vláčný. Do těsta zamícháte nakrájené, vypeckované švestky, povrch posypete mákem a drobenkou a dáte péct. Výsledek je zlatavý, šťavnatý a skvěle se krájí i druhý den.

Parametry receptu: 180 °C • plech/pekáč vyložený pečicím papírem • pečení do zezlátnutí (orientačně 30–40 min podle trouby a výšky těsta)

Poznámka: 1 hrnek = cca 250 ml. U máku platí „podle chuti“ – uvedená dávka je přibližně 1/2 hrnku, klidně můžete přidat.

Suroviny

• 280 g polohrubé mouky
• 1 × prášek do pečiva
• 1 × vanilkový cukr
• 170 g rozpuštěného másla
• 150 g krupicového cukru
• 3 vejce
• 1 bílý jogurt (200 ml)
• mák podle chuti (autor použil zhruba 1/2 hrnku; lze přidat více)
• švestky, vypeckované a nakrájené
• navrch: mák (lehké posypání) a drobenka (dle Vašeho zvyku)

Postup krok za krokem

1) Předehřev a forma: Troubu předehřejte na 180 °C. Plech/pekáč vyložte pečicím papírem.

2) Těsto: V míse smíchejte jogurt, vejce a cukr. Vmíchejte rozpuštěné (vychladlé) máslo, poté polohrubou mouku s práškem do pečiva a vanilkovým cukrem. Přidejte mák podle chuti a dobře promíchejte do hladkého litého těsta.

3) Švestky do těsta: Do těsta zlehka vmíchejte nakrájené, vypeckované švestky.

4) Lití a posyp: Těsto rozetřete do připraveného pekáče. Povrch lehce posypte trochou máku a drobenkou dle Vašeho zvyku.

5) Pečení: Pečte při 180 °C do zezlátnutí a propečení středu (orientačně 30–40 min; zkouška špejlí – po vytažení má být suchá).

6) Chlazení a krájení: Nechte zčásti vychladnout, poté krájejte na řezy. Podávejte vlažné i studené.

Proč se to povede

• Mák v těstě rovnoměrně ochutí celý koláč a drží vláčnost.
• Jogurt + rozpuštěné máslo dávají jemnou, nehutnou střídku.
• Drobenka navrchu chrání ovoce před vysušením a přidá křehký kontrast.

Tipy (praktické)

• Švestky předem osušte papírovou utěrkou – koláč nebude podmáčený.
• Máku se nebojte – pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte klidně o 1–2 lžíce více.
• Drobenku udržte sypkou: studené máslo + cukr + mouka mnutím mezi prsty (poměr jako běžně děláváte).

Mini-FAQ

Koláč je uprostřed vláčný – je hotový?
Prověřte špejlí ve středu. Pokud je mokrá, dopékejte po 3–5 minutách a hlídejte barvu.
Ovoce padá ke dnu.
Část těsta vlijte nejdřív do formy, rozhoďte část švestek a zbytek těsta nalijte navrch; ovoce krájejte na menší kousky.
Mák je „hrubý“ na zub.
Použijte jemně mletý mák; případně jej krátce promněte s jogurtem před vmícháním do těsta.

Doporučené články z webu

• Tvarohová bábovka – křehká a vláčná
• Ovocný kynutý koláč na plech
• Rychlá ovocná buchta na plech