Jablečný koláč z listového těsta s pudinkem patří mezi ty dezerty, které si zamilujete hned po prvním ochutnání. Kombinace šťavnatých jablek, voňavé skořice a jemného vanilkového pudinku vytváří dokonale vyváženou chuť, která připomíná domácí koláče našich babiček.
Velkou výhodou tohoto receptu je jeho jednoduchost. Díky hotovému listovému těstu připravíte koláč během několika minut a zbytek práce za vás udělá trouba. Výsledkem je krásně křupavý dezert s krémovou náplní, který se skvěle hodí ke kávě, čaji nebo jako sladká tečka po nedělním obědě.
Proč si ho zamilujete
- Blesková příprava: hotové listové těsto, pudink a jablka – nic víc nepotřebuješ.
- Šťavnatý a krémový: jablka se skořicí + vanilkový krém drží koláč krásně vláčný.
- Jistý výsledek: piškoty nasají šťávu a spodek zůstane křupavý.
Suroviny:
Na plech cca 30×40 cm
- 400 g listového těsta (2 pláty)
- 1 kg jablek (oloupaných, nahrubo nastrouhaných)
- 1 litr mléka
- 3 sáčky vanilkového pudinku
- 1/2 balíčku piškot (nadrobno; na posyp dna)
- skořicový cukr (dle chuti)
- citrónová šťáva (na pokapání jablek)
- 6 lžic cukru (do pudinku)
- 1 vejce (na potření)
Postup krok za krokem:
1. Pudink: Z mléka, cukru a pudinkových prášků uvař hustý vanilkový pudink. Přikryj fólií „na dotek“ a nech zchladnout na vlažné.
2. Trouba & plech: Předehřej na 190–200 °C. Plech vylož pečicím papírem.
3. Spodek: První plát listového těsta rozviň na plech a dno lehce propíchej vidličkou. Rovnoměrně posyp nadrcenými piškoty.
4. Jablka: Nastrouhej nahrubo, pokapej citronem a promíchej se skořicovým cukrem. Rozprostři na piškoty.
5. Krém: Na jablka rozetři vlažný pudink v souvislé vrstvě.
6. Víko & pečení: Přiklop druhým plátem listového těsta, okraje dobře přimáčkni, povrch potřete rozšlehaným vejcem a udělej pár zářezů pro únik páry. Peč 20–30 minut dozlatova a do křupava.
7. Dokončení: Nech krátce zchladnout, krájej na řezy. Případně popraš moučkovým cukrem.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Hustota krému: pudink roztírej až vlažný – nebude stékat do stran.
- Šťavnatost pod kontrolou: velmi šťavnatá jablka můžeš předem lehce vymačkat.
- Extra křupavost: piškoty můžeš nahradit lžící strouhanky s mletými ořechy.
Kdy a s čím podávat
Nejlepší vlažný i vychlazený. Skvěle chutná samotný, se zakysanou smetanou nebo kopečkem vanilkové zmrzliny.
Dáváš spíš víc skořice, nebo přidáš i rozinky? Napiš do komentářů a inspiruj ostatní!
🍏 Kam dál pro další jablečné dezerty?
Jablka patří mezi nejoblíbenější suroviny pro domácí pečení. Jsou šťavnatá, krásně voní po skořici a skvěle se kombinují s pudinkem, tvarohem nebo listovým těstem.
Pokud máte rádi podobné dezerty, určitě vyzkoušejte také jablečno-pudinkové řezy, které jsou krásně vláčné a plné jablečné chuti.
Skvělou volbou jsou také řezy z listového těsta s pudinkem, jednoduchý dezert, který připravíte během pár minut.
Jablečné koláče mají své kouzlo – jsou jednoduché, voňavé a vždy připomenou pravou domácí kuchyni.
