Hrníčkový Granko koláč s mascarpone: Rychlý dezert s chutí luxusu

Granko koláč je u nás doma sázkou na jistotu. Tentokrát jsme však klasický recept posunuli o úroveň výš – přidali jsme svěží meruňkový džem a krém z mascarpone. Výsledkem je neuvěřitelně vláčný a sytý dezert, který se doslova rozplývá na jazyku. Pokud spěcháte, můžete krém vynechat, ale věřte nám, že s ním je to ta pravá gurmánská jízda!

Suroviny:

Těsto (použit hrnek 200 ml):

• 4 vejce
• 1/2 balíčku vanilkového cukru
• 1 hrnek Granka
• 1/2 hrnku oleje
• 1 hrnek hladké mouky
• 1 balíček prášku do pečiva

Krém a náplň:

• 250 g Mascarpone
• 100 ml smetany ke šlehání (33%)
• Krystalový cukr (podle chuti)
• Domácí meruňkový džem (na potření)

Čokoládová poleva (Ganache):

• 150 g čokolády na vaření
• 80 ml smetany ke šlehání (33%)
• Strouhaný kokos na posypání

Velikost plechu: 30 x 25 cm

Postup přípravy krok za krokem:

1. Rychlé hrníčkové těsto

V míse vyšlehejte vejce s vanilkovým cukrem do husté pěny. Přidejte hrnek Granka a míchejte, dokud se kakao v pěně nerozpustí. Poté přilijte olej, zapracujte hladkou mouku a nakonec prášek do pečiva.

2. Pečení

Těsto vylijte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20 minut. Špejlí zkontrolujte, zda je korpus hotový.

3. Džemový základ

Ještě teplý (ne však úplně horký) koláč potřete bohatou vrstvou meruňkového džemu. Džem se do těsta lehce vsákne a zajistí jeho vláčnost. Nechte koláč úplně vychladnout.

Můj TIP: Pro dospělou verzi můžete korpus před potřením džemem ještě pokapat silnou černou kávou.

4. Příprava krému z mascarpone

V misce vyšlehejte mascarpone společně se 100 ml smetany ke šlehání. Podle chuti přisypte cukr a šlehejte, dokud nevznikne jemný, ale pevný krém. Ten poté rovnoměrně rozetřete na vychladlý koláč s džemem.

5. Čokoládové finále

V menším hrnci zahřejte 80 ml smetany a těsně před bodem varu ji odstavte. Nalámejte do ní čokoládu a míchejte, dokud nevznikne hladká, lesklá poleva. Nechte ji chvíli zchladnout a poté ji rozetřete na vrstvu krému.

6. Odležení

Koláč dejte alespoň na 30 minut do lednice, aby poleva i krém ztuhly. Před podáváním posypejte strouhaným kokosem a krájejte na úhledné kostky.

Praktické tipy pro nejlepší výsledek

• Teplota surovin: Mascarpone i smetana na krém by měly být vychlazené přímo z lednice, aby se krém dobře vyšlehal.
• Variabilita: Pokud nemáte rádi kokos, můžete povrch posypat nasekanými lískovými oříšky nebo nastrouhanou bílou čokoládou.
• Džem: Meruňkový džem svou kyselostí skvěle vyvažuje sladké Granko a tučné mascarpone, ale výborný je i džem rybízový nebo malinový.

Kam dál?

Máte rádi jednoduché čokoládové dezerty?
Vyzkoušejte čokoládové kostky s vanilkovým krémem, které mizí rychleji, než stihnou vychladnout.

Hledáte další hrníčkovou klasiku?
Skvělou volbou je vláčná hrníčková buchta s meruňkami, ideální ke kávě.

Chcete dezert, který chutná nejlépe druhý den?
Pak si nenechte ujít perník s karamelovým krémem, který je skvělou volbou pro milovníky salka.