Domů Recepty

Hovězí maso se zeleninou s hranolky – rychlá pánev, úplně jiný oběd

Napsal

19. 10. 2025

Zůstal Vám kousek hovězího z guláše a malinko omáčky? Během pár minut z něj připravíte svěží pánevní směs se zeleninou. Stačí cibulka, česnek, papriky, rajčata, špetka grilovacího koření a kapka sójové omáčky. Podávejte s hranolkami – je to rychlé, šťavnaté a chutná úplně jinak než původní jídlo.

Parametry: Pánev • 10–15 minut práce • Podávání s hranolkami

Suroviny

zbylé hovězí maso z guláše (nakrájené na menší kousky)
trochu gulášové omáčky (co zbyla)
cibulka
česnek
papriky (na proužky)
rajčata (na kousky)
grilovací koření
sójová omáčka (trochu)
olej/tuk na restování
hranolky (na podávání)

Postup krok za krokem

1) Cibulový základ: Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Přidejte najemno nasekanou cibulku a restujte do zesklovatění až lehkého zezlátnutí.

2) Maso & koření: Vložte nakrájené zbylé hovězí, zvyšte teplotu a krátce orestujte. Poprašte lehce grilovacím kořením a přidejte nasekaný česnek. Restujte jen minutku, aby česnek nezhořkl.

3) Zelenina: Vmíchejte proužky paprik a kousky rajčat. Restujte 2–3 minuty, aby papriky zůstaly na skus.

4) Dochucení & šťáva: Přilijte kapku sójové omáčky a trochu zbylé gulášové omáčky. Promíchejte a nechte krátce probublat, aby se šťáva spojila a lehce zredukovala.

5) Servírování: Podávejte ihned s hranolkami. Na talíři můžete dozdobit čerstvou bylinkou.

Proč se to povede

Re-use, ale jinak: Zbylé maso má už chuť i křehkost; nová zelenina a sójová omáčka mu dají úplně jiný profil.
Rychlá pánev: Krátké restování drží papriky křupavé a jídlo nepůsobí „ohřívaně“.
Kapka omáčky z guláše propojí směs a přidá sytost bez složitého zahušťování.

Tipy (praktické)

Maso krájejte proti vláknu na menší kousky – směs bude jemnější a šťavnatá.
Pokud je šťávy málo, přidejte 1–2 lžíce vody a nechte půl minuty zredukovat.
Chcete ostřejší verzi? Přisypte špetku chilli až na závěr.

Mini-FAQ

Maso je tužší – co s tím?
Přilijte lžíci vody, přikryjte na 1–2 minuty a nechte jemně prohřát – nezvyšujte prudce žár.
Směs je vodová.
Zvyšte teplotu a krátce zredukujte bez poklice; míchejte, ať se nic nepřichytí.
Je to moc slané.
Sójová omáčka je slaná – dolaďte pár kapkami vody a přidejte pár kousků rajčete pro vyrovnání.