Zdravá a luxusní cizrnová pomazánka: Svěží chuť

Pokud hledáte recept, který vybočuje z řady nudných svačin, tato luxusní cizrnová pomazánka se zeleninou je přesně pro vás. Je barevná, plná bílkovin a díky nečekané kombinaci hořčice, rukoly a máty chutná naprosto fantasticky.

Je to ideální volba pro zdravý oběd, lehkou večeři nebo jako efektní pohoštění pro návštěvu, kterou chcete oslnit něčím novým.

Ingredience – co budeme potřebovat?

U tohoto receptu neuvádím přesná gramáž – nechte se vést svou chutí a množstvím cizrny, které máte zrovna po ruce.

• Uvařená cizrna: Základ pomazánky (můžete použít i sterilovanou pro rychlejší verzi).
• Čerstvá zelenina: Jarní cibulka, mrkev a listy rukoly.
• Bylinky: Pažitka a máta peprná (pozor, stačí opravdu jen troška!).
• Krémový základ: Kvalitní sójový jogurt.
• Dochucení: Hořčice, citrónová šťáva (nebo umeocet), sůl a čerstvě mletý pepř.
• Na závěr: Kvalitní olivový olej.

Jak připravit tu nejlepší cizrnovou pomazánku

1. Příprava základu

Cizrnu uvařte do měkka a nechte okapat. Poté ji dejte do mísy a buď ji rozšťouchejte vidličkou (pokud máte rádi kousky), nebo ji lehce rozmixujte pro krémovější texturu.

2. Barevná nálož zeleniny

K cizrně přidejte najemno nastrouhanou mrkev, nasekanou jarní cibulku, pažitku a nasekanou mátu.

Moje rada k mátě: Máta je v tomto receptu tou „tajnou ingrediencí“, která dodává luxusní svěžest. Buďte s ní ale opatrní – stačí opravdu malinké množství, aby nepřebila chuť ostatních surovin.

3. Ladění chutí a konzistence

Do směsi vmíchejte hořčici a několik lžic sójového jogurtu. Sůl, pepř a citrónovou šťávu přidávejte postupně a průběžně ochutnávejte. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě propojily.

4. Servírování

Před podáváním povrch pomazánky ještě posypejte čerstvou pažitkou a zakápněte kvalitním olivovým olejem. Listy rukoly můžete buď vmíchat přímo do pomazánky, nebo je použít jako podklad pod pomazánku na pečivu.

Praktické tipy a obměny

Umeocet místo citrónu: Pokud máte rádi asijské nebo makrobiotické ladění, zkuste místo citrónové šťávy použít umeocet. Je skvělý, ale přidávejte ho velmi opatrně – je dost slaný, tak ať pomazánku nepředávkujete.

Příprava předem: Tato pomazánka je vynikající, když se nechá uležet v lednici. Klidně si ji připravte večer a ráno máte luxusní snídani.

Rychlá verze: Nemáte čas vařit cizrnu? Použijte tu z plechovky, jen ji nezapomeňte důkladně propláchnout studenou vodou.

Často kladené otázky (FAQ)

Proč do cizrny dávat hořčici?

Hořčice dodá cizrnovému základu potřebný říz a hloubku. Skvěle kontrastuje s jemným sójovým jogurtem.

Můžu použít i jiný jogurt?

Samozřejmě. Pokud nejste striktně na rostlinné stravě, skvěle poslouží i hustý řecký jogurt nebo zakysaná smetana.

Kam dál?

• Pokud vás baví recepty s luštěninami, podívejte se na mou Jarní tofu pomazánku s česnekem.
• Hledáte k pomazánce něco sytějšího? Zkuste k ní podávat orestované Čínské nudle se zeleninou.