Čokoládovo-jablečný dort ze 2 ingrediencí (bez cukru, bez mouky)

Čokoládovo-jablečný mousse dort jen ze dvou surovin? Ano! Sladká jablka a kvalitní hořká čokoláda vytvoří hladký, sametový nepečený dezert bez mouky i přidaného cukru – ideální jako lehčí moučník ke kávě.

Čas přípravy: 20 min • Vaření jablek: 20 min • Chlazení: 2–3 h (ideálně přes noc) • Celkem: 2,5–4 h • Množství: forma Ø 15 cm (8–10 porcí) • Náročnost: snadné

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Bezlepkový čokoládovo-jablečný mousse dort bez cukru

Co budeme potřebovat:

• 6 malých nebo 4 středně velká sladká jablka (např: Gala, Jonagold, Golden Delicious, oloupaná, nakrájená)
• voda (dle potřeby, na podlití jablek)
• 250 g čokolády bez cukru (nalámané, např. Lindt Excellence 85 %, Vivani 92 %…)

Jak budeme postupovat:

1. Příprava a vaření jablek

Oloupejte jablka, odstraňte jádřince a překrojte je napůl.

Vložte je do hrnce, přilijte tolik vody, aby byla jablka téměř ponořená a duste pod pokličkou asi 20 minut, dokud nezměknou.

Občas je promíchejte, aby se nepřichytila ke dnu.

Jakmile jablka změknou, sceďte je a nechte krátce vychladnout.

2. Rozpuštění čokolády

Čokoládu nalámejte a rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, míchejte, dokud nevznikne hladká a lesklá směs.

3. Spojení směsi

Do nádobky mixéru nalijte připravenou rozpuštěnou čokoládu a vložte uvařená jablka.

Tyčovým mixérem nebo v klasickém mixéru rozmixujte do úplně hladké, sametové směsi bez hrudek.

Tip: Čokoládu neohřívejte nad 50 °C, aby se neoddělil tuk. Pokud zhoustne, přidejte 1–2 lžíce horké šťávy ze scezených jablek.

4. Dokončení

Dortovou formu o průměru 15 cm vyložte pečicím papírem.

Vlijte do ní čokoládovo-jablečnou směs, jemně přetřepejte a uložte do lednice – nechte chladnout minimálně 2–3 hodiny, ideálně však přes noc, aby dezert získal pevnou konzistenci.

Po ztuhnutí vyjměte dezert z formy a krájejte ostrým nožem na trojúhelníkové porce.

Před krájením nahřejte nůž v horké vodě a osušte – řezy budou dokonale hladké.

Tipy na vylepšení

• Koření: Přidejte špetku skořice nebo semínka z vanilkového lusku.
• Citrus: Do rozpuštěné čokolády vmíchejte nastrouhanou citronovou či pomerančovou kůru.
• Rum/káva: Lžička rumu nebo 1–2 lžíce silné kávy zvýrazní čokoládu (přidejte, až směs lehce zchladne).
• Křupavý základ: Na dno formy dejte tenkou vrstvu rozdrcených ořechů nebo mandlových lupínků.
• Veganská verze: Použijte veganskou hořkou čokoládu; postup stejný.

Často kladené otázky

• Neztuhlo mi to – proč?
  Nejčastěji zůstalo v jablkách příliš vody. Po změknutí je pečlivě slijte (můžete i krátce odpařit bez pokličky) a mixujte s čokoládou do hladké emulze.
• Jak velkou formu použít?
  Ø 15 cm dává vysoký dort (8–10 porcí). Pro Ø 18–20 cm zvyšte dávku nebo počítejte s nižší výškou.
• Mohu použít mléčnou čokoládu?
  Ano, ale dezert bude sladší a měkčí; upravte poměr – dejte 300 g mléčné čokolády na 700 g jablek.
• Skladování a trvanlivost:
  V lednici přikryté 3–4 dny. Lze i zamrazit na 1–2 měsíce; rozmrazujte v lednici.
• Jablka nahradit?
  Jde to s hruškami (víc pektinu – tužší) nebo banány (měkčí, sladší).

Dobrou chuť!

Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.