Domácí krémový sýr ze zakysané smetany je skvělou a zdravou alternativou k běžně dostupným sýrům v obchodě. Tento sýr je jemný, lahodný a přímo nabitý čerstvou chutí, kterou si zamilujete.
Využijte jako pomazánku, přísadu do jídel nebo jako základ pro různé dezerty. Připravte si doma čerstvý krémový sýr, který potěší vaše chuťové buňky i zdraví!
Domácí krémový sýr ze zakysané smetany
Co budeme potřebovat:
- 400 g zakysané smetany (20 % tuku)
- 100 g mléka
- 1 lžička čerstvé citronové šťávy
- ¼ lžičky soli
- ½ lžičky cukru
Jak budeme postupovat:
1. Příprava sýra
V menším hrnci smíchejte zakysanou smetanu s mlékem a pomalu zahřívejte na středním ohni, dokud směs nebude velmi horká, ale nesmí se vařit — ideální teplota je kolem 75 °C.
2. Srážení sýra
Do horké směsi přidejte čerstvou citronovou šťávu a dobře promíchejte.
Pokračujte v mírném zahřívání několik minut, ale již směs nevařte, pak přidejte špetku soli a cukr, promíchejte a poté odstavte z ohně.
Nechte směs stát přibližně 5 minut, aby došlo k oddělení syrovátky od sýrové hmoty.
3. Scezení sýra
Připravte si cedník, který vystelte čistým lněným ubrouskem, několika vrstvami gázy nebo papírovými utěrkami.
Opatrně přelijte sýrovou směs do cedníku tak, aby syrovátka mohla volně odtékat.
4. Chlazení a zahušťování
Nechejte sýr pomalu odkapávat, dokud nezůstane pevná krémová hmota.
Cedník s obsahem vložte do lednice a nechte odpočívat minimálně 2-4 hodiny, aby sýr získal správnou konzistenci a chuť.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
VIDEO NÁVOD:
Přečtěte si také:
- Zapečená kuřecí prsa plněná mozzarellou a rajčaty
- Nadýchané řezy ke kávě: Spojení mascarpone a pařížské šlehačky, které si zamilujete
- Řezy Pražská brusle: Tradiční dezert s rumovým krémem a sněhobílou polevou
- Ovocné „Žravé“ řezy s pudinkovým želé: Osvěžující bomba, která zmizí z plechu bleskem
- Domácí Florida řezy: Nadýchaný zákusek s broskvemi, který chutná jako z cukrárny
