Lívance jsou stálicí českých i slovenských domácností, ale když se připraví z čerstvého droždí, vznikne z nich opravdu jemný, nadýchaný dezert, který se krásně hodí jak k víkendové snídani, tak i jako sladká tečka po obědě. V tomto receptu je skvělým překvapením i kostička čokolády uprostřed každého lívance, která se při smažení krásně rozpustí. Výsledkem je hřejivý, domácí dezert, který milují děti i dospělí.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Lívance z čerstvého droždí s rozteklou čokoládou uvnitř
Co budeme potřebovat:
- 300 g hladké mouky (doporučuji přidat více, alespoň 350 g)
- 500 ml mléka (nejlépe plnotučné)
- 20 g čerstvého droždí (můžete si z něj také připravit nadýchané sýrové pagáče)
- 2 vejce
- 1 lžíce krystalového cukru (nebo podle chuti)
- Špetku soli
- Olej na smažení (ideálně ve spreji)
- Kostičky čokolády (mléčné, hořké nebo bílé – dle chuti, já jsem použila i kinder a zajíčky)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kvásku:
V menší misce smíchejte trochu vlažného mléka, droždí a lžíci cukru. Nechte kvásek vzejít na teplém místě asi 10 minut, dokud se na povrchu nezačnou tvořit bubliny.
2. Míchání těsta:
Do větší mísy nalijte zbytek mléka, přidejte vejce, kvásek a prosejte mouku se špetkou soli (nejdříve jsem ji prosála a pak jsem ji po lžících přidávala do těsta).
Vše důkladně promíchejte metličkou nebo ručním mixérem, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek. Přikryjte mísu utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě asi 30 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
3. Smažení lívanců:
Na rozehřátou pánev naneste trochu oleje (doporučujeme ve spreji pro méně mastný výsledek). Lžící nebo malou naběračkou naneste porci těsta na pánev, vložte do středu kostičku čokolády a přikryjte ji trochou dalšího těsta.
Jakmile se na povrchu začnou tvořit bublinky, lívanec otočte a smažte z druhé strany.
4. Servírování:
Hotové lívance podávejte dle chuti – s jahodovým džemem, kousky čokolády, čerstvým ovocem nebo javorovým sirupem. Skvělé jsou i s bílým jogurtem či zakysanou smetanou.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Polohrubá mouka: Pokud nahradíte cca 100–150 g hladké mouky polohrubou, lívance budou o něco pevnější, ale stále krásně nadýchané.
- Vanilka nebo skořice: Do těsta můžete přidat 1 lžičku vanilkového extraktu nebo špetku mleté skořice – dodají příjemnou vůni a zvýrazní chuť.
- Jogurt nebo zakysaná smetana: Část mléka (např. 100 ml) můžete nahradit bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou. Těsto bude jemnější a mírně nakyslé.
- Obměna náplně: Použijte mléčnou, hořkou nebo bílou čokoládu. Můžete sáhnout i po čokoládě s oříšky nebo sušeným ovocem – každá varianta chutná jinak a výborně. Místo čokolády můžete do středu dát kolečko banánu, malinu nebo malou lžičku povidel – vznikne ovocná varianta.
