Upečte si tuto úžasně jemnou a vláčnou jogurtovou bublaninu s bohatou vrstvou ovoce a křupavé drobenky! Je to ideální dezert pro rodinné setkání, odpolední kávu, nebo jen tak pro radost. Díky jogurtu je korpus krásně šťavnatý a kombinace s čerstvým nebo kompotovaným ovocem z ní dělá neodolatelnou pochoutku.
Co budete potřebovat?
Na těsto:
- 2 hrnky bílého jogurtu (500 g, doporučujeme hustý jogurt pro lepší konzistenci)
- 3 vejce
- 5 lžic rostlinného oleje
- 2 hrnky krupicového cukru (340 g)
- 1 sáček vanilkového cukru
- 2 hrnky polohrubé mouky (250 g)
- 1 balíček kypřicího prášku do pečiva
- Ovoce (sezónní čerstvé, např. jahody, maliny, borůvky, nebo dobře okapané kompotované broskve)
Na drobenku:
- 60 g studeného másla, nakrájeného na kostičky
- 60 g krupicového cukru
- 120 g polohrubé mouky
Jak na to? Podrobný návod
1. Příprava těsta
- Předehřejte troubu: Zapněte troubu na 160 °C horkovzduch (nebo 170 °C horní/dolní ohřev).
- Připravte plech: Hluboký plech o rozměrech přibližně 30 × 40 cm vyložte pečicím papírem. Pro snadnější manipulaci je dobré papír nejprve zmuchlat, namočit, vyždímat a teprve poté rozprostřít na plech.
- Smíchejte tekuté ingredience: Ve velké míse smíchejte bílý jogurt, vejce, olej, krupicový cukr a vanilkový cukr. Důkladně promíchejte metličkou nebo elektrickým šlehačem, dokud se cukr nerozpustí.
- Přidejte suché ingredience: K jogurtové směsi přidejte polohrubou mouku smíchanou s kypřicím práškem. Vše promíchejte jen tak dlouho, dokud nevznikne hladké, homogenní těsto. Nemíchejte déle, než je nutné.
- Nalijte na plech: Hotové těsto rovnoměrně nalijte a rozetřete stěrkou na připravený plech.
2. Příprava drobenky a pokládání ovoce
- Rozložte ovoce: Na těsto rovnoměrně rozložte drobnější sezónní ovoce. Pokud používáte mražené ovoce, sypte ho rovnou z mrazáku, nenechávejte ho povolit, aby se zbytečně nevypařila šťáva.
- Vypracujte drobenku: Do misky vložte studené máslo nakrájené na kostičky, krupicový cukr a polohrubou mouku. Prsty vypracujte drobivou směs, dokud nevznikne sypká drobenka.
- Posypte koláč: Touhle drobenkou koláč bohatě a rovnoměrně posypte.
3. Pečení
- Plech vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 35 minut dozlatova. Provedete zkoušku špejlí – pokud ji zapíchnete do středu koláče a vytáhnete ji suchou, je hotový.
- Chlazení: Upečenou bublaninu nechte zcela vychladnout na plechu, než ji nakrájíte na porce.
Servírování
Jogurtová bublanina je nejlepší vychlazená. Můžete ji podávat jen tak, nebo s kopečkem šlehačky či vanilkové zmrzliny. Dobrou chuť!
