Upečte si tento úžasný vláčný koláč plný chutí jara a léta! Kombinace šťavnatých jablek, sladkých jahod a lehce nakyslé rebarbory vytváří dokonale osvěžující dezert. Díky zakysané smetaně (nebo mascarpone) je korpus nádherně jemný a vláčný, a křupavá drobenka dodává koláči neodolatelný šmrnc.
Co budete potřebovat?
Na těsto:
- 2 vejce
- 1 hrnek krupicového cukru
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 kelímek zakysané smetany (200 g) nebo 250 g mascarpone
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva (PDP)
Na ovocnou náplň:
- 6 středních jablek, nakrájených na kostky
- Čerstvé jahody, nakrájené na půlky nebo čtvrtky (množství dle chuti, například 200 g)
- Rebarbora, oloupaná a nakrájená na menší kousky (množství dle chuti, například 150 g)
- 1 balíček vanilkového cukru (nebo skořicový cukr, pokud preferujete)
Na drobenku:
- Polohrubá mouka (cca 100 g)
- Máslo (cca 50 g, studené, nakrájené na kostičky)
- Cukr (krupice nebo moučka, cca 50 g)
Jak na to? Podrobný návod
1. Příprava drobenky a ovoce
- Připravte drobenku: V misce smíchejte polohrubou mouku, cukr a studené máslo nakrájené na kostičky. Prsty zpracujte na sypkou drobenku. Dejte ji do lednice, aby ztuhla.
- Připravte ovoce: Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na kostky. Jahody omyjte, osušte a nakrájejte. Rebarboru oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
- Ochuťte ovoce: Nakrájená jablka, jahody a rebarboru promíchejte s vanilkovým cukrem (nebo skořicovým cukrem). Pokud máte méně jablek, nebojte se přidat více jahod a rebarbory – jejich kombinace je skvělá!
2. Příprava těsta
- Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si plech a vyložte ho pečicím papírem.
- Vyšlehejte vejce s cukrem: Ve velké míse vyšlehejte celá vejce s krupicovým cukrem do husté a světlé pěny.
- Přidejte tekuté ingredience: Do pěny postupně přilijte olej a vmíchejte zakysanou smetanu (nebo mascarpone).
- Suché ingredience: V jiné misce smíchejte polohrubou mouku s práškem do pečiva. Tuto sypkou směs postupně vmíchejte do tekuté směsi. Těsto bude tužší, což je v pořádku.
3. Kompletace a pečení
- Rozetřete těsto: Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech s pečicím papírem.
- Rozložte ovoce: Na těsto rozložte připravené ovocné kousky.
- Posypte drobenkou: Koláč bohatě posypte vychlazenou drobenkou.
- Pečení: Pečte v předehřáté troubě přibližně 35 minut, nebo dokud nebude koláč zlatavý a drobenka křupavá. Provedete zkoušku špejlí – pokud ji zapíchnete do středu koláče a vytáhnete ji suchou, je hotový.
- Chlazení: Upečený koláč nechte zcela vychladnout na plechu, než ho nakrájíte na porce.
Vyzkoušejte také:
Slzy anděla: Neodolatelně jemný koláč s tvarohem a obláčkovým sněhem!
Kefírové čokoládové řezy: Vláčný dezert s bohatou čokoládovou polevou!
Nadýchaná jablečná bábovka se skořicí: Voní po domově a chutná božsky!
Servírování
Vychlazený koláč nakrájejte na čtverce nebo obdélníky. Je vynikající samotný, nebo s kopečkem šlehačky či vanilkové zmrzliny.
