Jemný, krémový a neuvěřitelně vláčný. Tento tvarohový cheesecake si zamilujete hned po prvním soustu. Díky smetanovému sýru, vanilce a citronové šťávě má svěží chuť, která krásně kontrastuje se zlatavou, lehce karamelizovanou kůrkou. A když ho přelijete hedvábnou čokoládovou polevou, vznikne dezert, který je ideální ke kávě i na slavnostní stůl.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.👉 Náš tip: Nepečený piškotový dort s tvarohem a rumem: Lahodný dezert bez trouby
Krémový tvarohový cheesecake s čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Na krém:
- 800 g smetanového sýra (např. Philadelphia nebo jemný tvaroh ve vaničce)
- 150 g krystalového cukru
- 4 vejce (střední velikost)
- 30 g kukuřičného škrobu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 300 ml smetany ke šlehání (33 %)
Na čokoládovou polevu:
- 50 g kvalitní čokolády (hořká nebo mléčná)
- 50 ml smetany ke šlehání (33 %)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Předehřejte troubu a připravte formu
Troubu nastavte na 220 °C. Formu o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem tak, aby papír přesahoval přes okraje.
2️⃣ Příprava krému
Smetanový sýr a cukr smíchejte a vyšlehejte do hladkého krému.
3️⃣ Zjemnění krému
Postupně přidávejte vejce jedno po druhém, vždy dobře promíchejte.
Dále přidejte kukuřičný škrob, citronovou šťávu a vanilkový extrakt.
Nakonec vmíchejte smetanu ke šlehání a šlehejte do hladkého a nadýchaného krému.
4️⃣ Pečení
Nalijte směs do formy a povrch uhlaďte stěrkou.
Pečte přibližně 40–45 minut při 220 °C, dokud povrch nádherně nezhnědne do tmavě zlatavé, téměř karamelové barvy a střed cheesecaku zůstane jemně roztřesený, což je známkou jeho dokonalé vláčnosti.
5️⃣ Chlazení
Po upečení nechejte cheesecake 30 minut vychladnout při pokojové teplotě.
Potom ho uložte do lednice minimálně na 12 hodin, ideálně přes noc. Díky tomu se koláč krásně zpevní a chutě se dokonale propojí.
6️⃣ Čokoládová poleva
V malém hrnku nebo kastrůlku ohřejte smetanu ke šlehání. Poté přidejte nalámanou tmavou čokoládu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí a nevznikne hladká čokoládová poleva.
Nechte mírně vychladnout a přelijte vychlazený cheesecake na jednotlivé porce.
✅ Tipy na vylepšení receptu:
- Místo klasické smetany ke šlehání můžete použít smetanu s vyšším obsahem tuku pro extra krémovost.
- Pro zajímavější chuť můžete přidat trochu pomerančové kůry nebo špetku skořice do krému.
- Polevu lze ozdobit křupkami, ořechy nebo ovocem – výborně ladí s malinami.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Nepečený Lotus Biscoff cheesecake s tvarohovým krémem a polevou
- MILKY WAY pamlsek, který milujeme: Bez debaty, tohle je nejlepší tvarohový dezert pod sluncem
- Nadýchaný tvarohový krémeš s vanilkovým pudinkem
