Někdy stačí opravdu málo, aby vzniklo jídlo, které zahřeje na duši. Knedlíky s vajíčkem patří k těm úplně nejjednodušším, ale zároveň nejvděčnějším pokrmům české kuchyně. Jsou skvělým příkladem toho, jak zužitkovat zbylé houskové knedlíky a vytvořit z nich rychlý, sytý a chutný oběd nebo večeři.
Toto „obyčejné jídlo“ má své pevné místo nejen v kuchyních našich babiček, ale i na moderních talířích. Křupavé opečené knedlíky, dozlatova osmažená cibulka a vláčná vejce – vše připravené na voňavém sádle – tvoří harmonickou kombinaci chutí, která nikdy neomrzí.
Co budeme potřebovat
(cca 2 porce)
- 4–5 plátků houskového (kynutého) knedlíku
- 1 větší cibule
- 2–3 vejce
- 1–2 lžíce vepřového sádla (nebo másla)
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Jak budeme postupovat
1. Příprava surovin
Knedlíky nakrájíme na kostky nebo menší kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vejce rozklepneme do misky a lehce rozšleháme vidličkou.
2. Opékání cibule
Na pánvi rozpálíme sádlo a zpěníme na něm cibulku. Restujeme ji dozlatova a dáváme pozor, aby se nespálila – právě ona dodává jídlu klíčovou chuť.
3. Přidání knedlíků
Do pánve přidáme nakrájené knedlíky. Osolíme, opepříme a zvolna opékáme. Často promícháváme, aby se kousky knedlíků rovnoměrně opekly a krásně křupaly.
4. Vajíčka
Jakmile jsou knedlíky opečené, zalijeme je rozšlehanými vejci. Mícháme a necháme vejce srazit podle požadované konzistence – někdo má rád vláčnější, jiný více propečená.
5. Podáváme horké
Jídlo je nejlepší čerstvě připravené, podávané rovnou z pánve. Můžeme ozdobit pažitkou nebo cibulkou.
Vyzkoušejte také:
Zapečená kuřecí stehna s bramborami a omáčkou – vše připravíte na jednom plechu
Tipy navíc
- Bez sádla? Můžete použít i máslo nebo olej, ale tradiční chuť zajistí právě kvalitní vepřové sádlo.
- Zbylé knedlíky? Toto je ideální recept na jejich chutné využití – čím starší, tím lépe se opečou.
- Dochucení: Přidat můžete i špetku majoránky nebo trochu česneku pro jinou chuťovou variaci.
- Verze „navíc“: Posypte nastrouhaným sýrem nebo přidejte na kostičky nakrájenou slaninu pro vydatnější jídlo.
Závěr
Knedlíky s vajíčkem jsou důkazem, že v jednoduchosti se skrývá krása. Tento rychlý a nenáročný pokrm zvládne úplně každý – a přesto vás svou chutí překvapí. Je ideální, když potřebujete rychle něco uvařit, zužitkovat zbytky a zároveň se pořádně najíst.
Vzpomeňte si na něj, až nebudete vědět, co k večeři – je to jídlo, které chutná přesně tak, jak má: jako domov.
