Hledáte dezert, který je jednoduchý, krémový a zároveň krásně vypadá? Vyzkoušejte borůvkové řezy se smetanou a tvarohem podle receptu od naší čtenářky Jany Podolákové Burkartové z facebookové skupiny Prima kuchařka.
Kombinace vláčného těsta, jemného krému a svěží borůvkové vrstvy tvoří dokonalé pohoštění pro návštěvu i rodinnou oslavu. Příprava je snadná a zvládne ji opravdu každý. Nechte se inspirovat a připravte si s námi tento lahodný moučník!
👉 Náš tip: Citronový koláč s borůvkami a filo těstem: Lahodný dezert krok za krokem
Borůvkové řezy se smetanou a tvarohem:
Co budeme potřebovat:
- 1 plátek želatiny
- 355 g hladké mouky
- 8 g kypřicího prášku
- špetka soli
- 250 g másla
- 350 g cukru krupice
- 4 vejce
- 240 g zakysané smetany
- 300 g borůvek
- 2 citrony
- 250 g měkkého polotučného tvarohu
- 100 ml smetany ke šlehání (30%)
- 100 g moučkového cukru
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta
Želatinu nechte nabobtnat ve studené vodě. V míse smíchejte prosátou mouku, prášek do pečiva a sůl. V druhé míse utřete máslo s cukrem do pěny, zašlehejte vejce a přimíchejte směs mouky a zakysané smetany.
2️⃣ Přidání borůvek
250 g borůvek smíchejte s trochou mouky a citronovou kůrou, vmíchejte do těsta.
3️⃣ Pečení
Těsto naneste na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 25 minut. Nechte zcela vychladnout.
👉 Náš tip: Kynutý koláč s jahodami, borůvkami, tvarohem a drobenkou – dokonalý moučník
4️⃣ Příprava borůvkové želatiny
Rozmixujte zbytek borůvek, jednu polovinu smíchejte s citronovou šťávou, druhou přiveďte k varu a vmíchejte nabobtnalou želatinu.
5️⃣ Krémová vrstva
Tvaroh vyšlehejte se smetanou a moučkovým cukrem, poté vmíchejte borůvkovou želatinu.
6️⃣ Sestavení řezu
Na vychladlý korpus rozetřete tvarohovo-borůvkový krém. Navrch pokapejte borůvkovým pyré a špejlí vytvořte dekorativní vzory. Dejte chladit do lednice alespoň na 30 minut.
💡 Tipy na vylepšení:
- Místo borůvek můžete použít i maliny nebo jahody.
- Pro extra chuť přidejte do těsta trochu vanilkového extraktu nebo citronového oleje.
- Vrstvu tvarohu lze obohatit o mascarpone pro ještě krémovější konzistenci.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
