Bublanina je dezert, který nikdy nezklame. Tento recept se šlehačkovou smetanou je jednoduchý, rychlý a výsledek je vždy krásně nadýchaný a vláčný. Připravte si ji s čerstvým nebo mraženým ovocem a užijte si chuť léta kdykoliv v roce!
Patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Nadýchaná bublanina ze šlehačkové smetany s mraženým ovocem
Co budeme potřebovat:
1 hrnek = 250 ml
- 250 ml šlehačkové smetany (kupte si je více a připravte si i medový koláč se svěží smetanovou náplní)
- 2 hrnky krystalového cukru (nebo třtinového)
- 3 hrnky polohrubé mouky (lze ji také kombinovat s hladkou nebo jakoukoli jinou zdravější variantou)
- 4 vejce (zkuste také úžasný broskvový koláč se zakysanou smetanou)
- 1 prášek do pečiva
- Ovoce (dle chuti – čerstvé nebo mražené, například jahody, borůvky, maliny, třešně…)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do mísy rozklepněte vejce (4) a přidejte krystalový cukr (2 hrnky). Pomocí mixéru šlehejte na vysoké otáčky, dokud nevznikne světlá, hustá a nadýchaná pěna. Šlehejte tak dlouho, dokud se cukr úplně nerozpustí a objem směsi se zdvojnásobí.
K vyšlehaným vejcím s cukrem přilijte šlehačkovou smetanu (250 ml). Pokračujte ve šlehání, dokud se směs nespojí v hladké těsto.
V samostatné míse smíchejte 3 hrnky prosáté polohrubé mouky s práškem do pečiva (1 balení).
Suché ingredience postupně přidávejte do tekuté směsi a jemně promíchejte stěrkou nebo na nejnižší otáčky mixéru. Těsto míchejte jen do doby, než se suroviny spojí, aby zůstalo nadýchané.
2. Přidání ovoce:
Hotové těsto nalijte na připravený plech vymazaný máslem a vysypaný moukou nebo vystlaný pečicím papírem a rovnoměrně ho rozetřete.
Na vrch těsta rovnoměrně rozložte čerstvé nebo mražené ovoce. Pokud používáte mražené ovoce, není nutné ho předem rozmrazovat, ale můžete ho lehce obalit v mouce, aby nekleslo ke dnu.
3. Pečení:
Vložte plech do předehřáté trouby a pečte při teplotě 180 °C po dobu 15–20 minut, nebo dokud povrch nezíská zlatavou barvu a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
4. Chlazení a podávání:
Po upečení nechte bublaninu vychladnout přímo na plechu. Před podáváním ji můžete jemně poprášit práškovým cukrem.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Kakaová bublanina: Do části těsta přimíchejte lžíci kakaa a vytvořte tak mramorový efekt.
- Tvarohová bublanina: Do těsta přidejte 100 g měkkého tvarohu pro jemnější chuť.
- Krusta: Pokud máte rádi křupavou krustu, před pečením můžete povrch těsta lehce posypat třtinovým cukrem.
- Ovoce ve dvou vrstvách: Pro ještě ovocnější chuť můžete dát část ovoce přímo do těsta a zbytek na něj. Tímto způsobem bude bublanina plná kousků ovoce i uvnitř.
- Ořechy: Před pečením posypte vrchní část bublaniny plátky mandlí nebo nasekanými ořechy. Po upečení bude mít pěknou křupavou kůrku.
