Hledáte rychlý a chutný recept na večeři nebo oběd? Tento jednoduchý recept na vepřová játra s domácími hranolky a tatarkou vás nadchne! Jemná a šťavnatá játra, doplněná o křupavé hranolky pečené v troubě a lahodnou domácí tatarskou omáčku, vytvoří perfektní jídlo, které si oblíbí celá rodina.
Tento recept je skvělou volbou pro ty, kdo milují klasickou českou kuchyni a zároveň chtějí rychlé a jednoduché jídlo.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Přírodní vepřová játra, domácí hranolky a domácí tatarka
Ingredience (4 porce):
🔹 Na vepřová játra:
- 500 g vepřových jater
- 2 lžíce oleje na smažení
- 1 lžička mletého pepře
- 1 lžička soli
- 2 lžíce zahušťovací omáčky (např. v granulích)
🔹 Na domácí hranolky:
- 6 větších brambor
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička soli
- ½ lžičky sladké papriky (volitelné)
🔹 Na domácí tatarskou omáčku:
- 200 g majonézy
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 1 menší kyselá okurka (najemno nasekaná)
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 stroužek česneku (prolisovaný)
- Sůl a pepř dle chuti
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava vepřových jater
- Játra nakrájejte na plátky o tloušťce asi 1 cm.
- Na pánvi rozehřejte olej a játra zprudka orestujte z obou stran (nesmí z nich téct krev, ale zároveň nesmí být vysušená).
- Jakmile jsou játra hotová, přidejte pepř, sůl a zahustěte připravenou omáčkou v granulích nebo jiným zahušťovadlem dle chuti.
2️⃣ Příprava domácích hranolků
- Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na hranolky.
- V míse je smíchejte s olejem, solí a sladkou paprikou.
- Rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě na 200 °C asi 25–30 minut, dokud nejsou zlatavé a křupavé.
DOPORUČUJEME: Vynikající drůbeží játra na cibulce a hranolky
3️⃣ Příprava domácí tatarské omáčky
- Majonézu smíchejte s hořčicí, nasekanou kyselou okurkou, citronovou šťávou a prolisovaným česnekem.
- Osolte, opepřete a nechte chvíli odležet v lednici, aby se chutě spojily.
4️⃣ Servírování
- Hotová játra podávejte s čerstvě upečenými hranolky a domácí tatarskou omáčkou.
- Skvěle se hodí také čerstvý zeleninový salát nebo sterilovaná zelenina.
Tipy na vylepšení:
✔ Pro jemnější játra: Před smažením je naložte na 30 minut do mléka, zbaví se hořkosti a budou křehčí.
✔ Křupavější hranolky: Pečte je na horkovzdušný režim a ke konci pečení je můžete krátce zapéct na vyšší teplotu.
✔ Pikantnější tatarka: Přidejte do tatarské omáčky špetku chilli prášku nebo jemně nasekané feferonky.
✔ Zdravější varianta: Hranolky připravte ve fritéze na horký vzduch bez oleje a tatarku vyměňte za bílý jogurt s trochou hořčice.
Závěr:
Tento recept na vepřová játra s domácími hranolky a tatarskou omáčkou je skvělou volbou pro rychlý a chutný oběd nebo večeři. Jemná a šťavnatá játra, doplněná o křupavé hranolky pečené v troubě, vytvoří skvělou kombinaci, která si získá celou rodinu. Vyzkoušejte tento klasický český recept a pochutnejte si na domácí lahůdce jako z restaurace!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Domácí hranolky s chutnou česnekovou omáčkou
- 5 jednoduchých receptů na lahodnou domácí majonézu: Vyzkoušejte různé originální varianty!
- Šťavnaté vepřové maso s luxusní omáčkou a hranolky
