Domů Recepty

Plátky včelího žihadla: Vynikající dezert, který si zamilujete

Napsal

5. 2. 2025

Tento vynikající dezert s mandlovým povrchem a krémovou náplní je skvělou volbou pro každou příležitost. Kynuté těsto, křupavé mandle a jemný krém tvoří dokonalou kombinaci chutí.

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

Plátky včelího žihadla – Kynutý mandlový koláč s krémovou náplní

Co budeme potřebovat:

Na těsto:

500 g hladké mouky
175 g změklého másla
1 kostka droždí
1 polévková lžíce cukru krystal
1 vejce
200 ml vlažného mléka
Špetka soli

Na mandlový povrch:

150 g mandlových lupínků
150 g másla
50 g cukru krystal
2 polévkové lžíce medu
50 ml smetany ke šlehání

Na krém:

2 sáčky smetanového nebo vanilkového pudinku
800 ml mléka
Cukr podle chuti
200 g másla
Moučkový cukr podle chuti

Jak budeme postupovat:

1. Příprava kynutého těsta:
V míse smíchejte mouku, změklé máslo, droždí, cukr, vejce, vlažné mléko a špetku soli. Vypracujte hladké těsto a nechte ho kynout přibližně 60 minut.

2. Příprava mandlového povrchu:
Do hrnce dejte máslo, cukr, med a smetanu. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Poté vmíchejte mandlové lupínky a nechte směs mírně vychladnout.

3. Pečení:
Vykynuté těsto vyklopte na plech a válečkem opatrně rozválejte do rovnoměrné vrstvy. Navršte na těsto vlažnou mandlovou směs. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 25–30 minut dozlatova. Nechte zcela vychladnout.

DOPORUČUJEME: Dezert s vanilkovým pudinkem, ořechy a kokosem

4. Příprava krému:
Uvařte hustý pudink z mléka, cukru a pudinkového prášku. Povrch pudinku přikryjte fólií, aby se nevytvořil škraloup, a nechte ho vychladnout. Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny a postupně do něj vmíchejte vychladlý pudink. Hotový krém dejte do lednice.

5. Sestavení dezertu:
Vychladlé těsto podélně rozkrojte na dva pláty. Spodní část rovnoměrně potřete připraveným krémem a přiklopte vrchním plátem s mandlovou směsí. Dezert nechte alespoň 2 hodiny chladit v lednici.

Tipy:

Křupavý povrch: Mandlové lupínky můžete předem lehce opražit na suché pánvi pro intenzivnější chuť.
Variace krému: Místo smetanového pudinku můžete použít i karamelový nebo čokoládový pro obměnu chuti.
Podávání: Koláč podávejte dobře vychlazený a před krájením použijte ostrý nůž.
Skladování: V lednici vydrží dezert čerstvý několik dní.

Závěr:

Plátky včelího žihadla jsou lahodnou kombinací jemného kynutého těsta, křupavých mandlí a krémové náplně. Tento dezert potěší každého milovníka sladkého a je ideální pro slavnostní příležitosti i rodinné posezení.

Přejeme dobrou chuť!