Pirohy patří mezi nejoblíbenější sladká jídla naší kuchyně. Jejich příprava je jednoduchá, ale výsledek vždy stojí za to – jemné, vláčné těsto plněné povidly nebo tvarohem, přelité přepuštěným máslem a posypané cukrem. Tento recept je osvědčený a zaručí vám dokonalé domácí pirohy, které si zamiluje celá rodina.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Pirohy s povidly a tvarohem
Co budeme potřebovat:
- 250 g polohrubé mouky (nebo podle potřeby – vyzkoušejte také recept na jablečný dezert s kakaem a čokoládou)
- 2 vejce (do tvarohu lze použít jen žloutek)
- cca 100 ml vody (dle potřeby)
- Špetku soli
- Povidly (dle chuti)
- Hrudkovitý tvaroh (dle chuti – připravte si z něj také například strouhaný tvarohový koláč)
- 1 balíček vanilkového cukru
- Máslo (na přelití – můžete si ho připravit také doma – Recept ZDE)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Polohrubou mouku (250 g) nasypte na dřevěný vál a uprostřed vytvořte důlek. Do něj rozklepněte vejce (1) a přidejte špetku soli.
Postupně zapracujte vejce do mouky. Pokud je těsto příliš tuhé, přilijte trochu vody (já jsem přidala asi 100 ml) a důkladně propracujte.
Hotové těsto přikryjte miskou a nechte asi 3 minuty odpočívat. Díky tomu bude jemnější a nebude se trhat. Než těsto odpočívá, dejte si vařit vodu na pirohy (jemně ji osolte).
2. Válení a krájení těsta:
Pomoučete vál a těsto vyválejte na rovnoměrný plát. Rozkrájejte ho na menší čtverečky, aby se pirohy snadno plnily.
3. Plnění pirohů:
Do středu každého čtverečku dejte trochu povidle nebo tvarohu smíchaného s vanilkovým cukrem a žloutkem (já jsem přidala celé vejce). Nepřehánějte to s množstvím, aby náplň nevytekla.
Okraje těsta pevně přitiskněte k sobě, aby se pirohy při vaření neotevřely.
4. Vaření pirohů:
Pirohy vhazujte do vroucí vody a nechte je vařit 5–10 minut.
Občas je jemně promíchejte, aby se nepřilepily ke dnu. Hotové poznáte tak, že vyplavou na povrch.
5. Příprava másla:
Na pánvi rozehřejte máslo (podle potřeby) a nechte ho lehce přepražit, aby získalo oříškovou vůni.
6. Podávání:
Uvařené pirohy vyjměte z vody, přelijte je přepraženým máslem a posypte cukrem.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Strouhanka: pro lepší chuťový zážitek je můžete podávat také se smaženou strouhankou smíchanou s práškovým cukrem.
- Slaná varianta: pokud dáváte přednost slaným jídlům, připravte si slané pirohy. Stačí je naplnit například bramborovou kaší, sýrem nebo brynzou.
- Ořechy: Pokud máte rádi ořechovou chuť, zkuste je posypat mletými vlašskými ořechy nebo mákem.
- Pečené pirohy: Pirohy můžete upéct v troubě! Stačí je potřít rozpuštěným máslem a péct na 180 °C asi 15–20 minut, dokud nezezlátnou.
