Tento elegantní špenátový quiche kombinuje jemnou chuť čerstvého špenátu, karamelizované cibule a krémového feta sýra. Křehké těsto, lehce dozlatova upečené, poskytuje perfektní základ pro bohatou náplň doplněnou o výrazný čedar, který dodává pokrmu lahodnou strukturu i chuť.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Špenátový Quiche s feta sýrem, karamelizovanou cibulí a čedarem
Co budeme potřebovat:
Špenátová směs:
- 1 střední bílá cibule
- 1 střední červená cibule
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- červená mletá paprika -podle chuti
- 1 vejce
- sýra feta – podle chuti
- 1 balení tučné smetany (200 ml)
Těsto:
- 125 g studené máslo
- 300 g univerzální mouky (2 šálky)
- 1 lžička soli
- 1 vejce
- 3 lžíce studené vody
Ostatní:
- olej – na smažení
- strouhaný sýr čedar – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Příprava špenátové směsi: Do pánve s rozehřátým olejem si vsypejte nakrájenou bílou a červenou cibuli, které promíchejte a smažte na mírném plameni, dokud cibule nezměkne a nezačne zlátnout.
2. Dále do pánve vložte čerstvý omytý a nakrájený špenát a lehce promíchejte, aby se špenát rovnoměrně prohřál. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a červenou mletou paprikou podle chuti. Znovu promíchejte a smažte krátce na vyšší teplotě, aby se chutě propojily. Poté hotovou náplň odstavte z ohně a nechejte vychladnout.
3. Příprava těsta: Do mísy vložte studené máslo nakrájené na menší kousky a pomalu přisypávejte univerzální mouku ve 2 fázích, abyste dosáhli jemné struktury těsta. Rukou začněte těsto hníst a osolte. Jakmile je těsto kompaktnější, rozklepněte vejce a přilijte studenou vodu. Dále hněťte těsto, dokud nevytvoříte hladkou kouli a uložte na 10-15 minut do lednice odpočinout.
4. Po 15 minutách těsto položte na lehce pomoučenou pracovní plochu a vyválejte ho do tvaru, který odpovídá velikosti vaší formy na pečení. Vyválené těsto přeneste do formy, okraje zarovnejte a dno několikrát propíchejte vidličkou, aby se těsto během pečení nenafukovalo.
5. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut při 200 °C, dokud nezíská zlatavý nádech.
6. Jakmile je špenátová směs vychladlá, vlijte vejce a důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Poté vmíchejte rozdrobený sýr feta podle vaší chuti a přilijte tučnou smetanu, která náplň krásně zjemní a směs znovu důkladně promíchejte.
7. Po uplynutí doby pečení vyjměte těsto z trouby a nechejte krátce vychladnout. Poté náplň rovnoměrně rozprostřete na předpečené těsto a povrch posypejte jemně nastrouhaným sýrem čedar, čím více sýra, tým lépe.
8. Vraťte koláč zpět do trouby a pečte dalších 25–30 minut při 200 °C, dokud není náplň pevná a sýr na povrchu krásně zlatavý.
9. Na závěr koláč nechejte chvíli vychladnout, pak ho nakrájejte a podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
