Caesar salát je ikonickým pokrmem, který si získal oblibu díky své vynikající kombinaci chutí a textur. Tento recept přináší autentickou verzi s domácím dresinkem, který je klíčem k jeho dokonalosti. K tomu přidáme křupavou slaninu, zlatavé krutony a kapary, což salátu dodá na chuti i eleganci. Tento Caesar salát je ideální volbou pro každou příležitost, od běžného oběda po slavnostní stůl.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Caesar salát s křupavou slaninou, sýrovým dresinkem a krutony
Co budeme potřebovat:
Dresink – zálivka:
- 100 g pasterizované žloutky
- 5 stroužků česneku
- 4 ančovičky
- sýr Grana Padano – podle chuti
- bílý vinný ocet – podle chuti
- francouzská dijonská hořčice – podle chuti
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- voda – podle potřeby
- citronová šťáva z 1 citronu
- 250 ml extra panenský olivový olej
- worcestrová omáčka – podle chuti
Salát:
- 400 g římské listy
- 12 plátků anglické slaniny (upečené dokřupava)
- krutony z bílého chleba – podle chuti
- celé kapary – podle chuti
- 100 g grana padano
Jak budeme postupovat:
1. Příprava dresinku-zálivky: Do nádoby mixéru vlijte pasterizované žloutky. Přidejte jemně nasekaný česnek, ančovičky a jemně nastrouhaný sýr Grana Padano přidejte podle chuti – množství závisí na intenzitě sýrové chuti, kterou preferujete.
2. Dále do nádoby mixéru přilijte bílý vinný ocet a přidejte francouzskou dijonskou hořčici. Tuto směs jemně osolte a dochuťte černým mletým pepřem. Pokud je směs příliš hustá, přilijte trochu vody, aby byla konzistence krémovější.
3. Poté přilijte šťávu z čerstvého citronu, která dresinku dodá lehkou svěžest. Za stálého mixování postupně přilévejte extra panenský olivový olej v tenkém proudu. Tím vytvoříte bohatý a hladký dresink. Nakonec dresink dochuťte worcestrovou omáčkou podle vlastní chuti a pokračujte v mixování, dokud nedosáhnete krémově hladké konzistence.
4. Příprava salátu: Římský salát důkladně omyjte, osušte a natrhejte na větší kousky, které vložte do velké salátové mísy. Listy salátu promíchejte s částí připraveného dresinku, aby se všechny listy jemně obalily v krémovém dresinku-zálivce a naaranžujte listy římského salátu do hluboké talíře.
5. Na vrch naaranžujte křupavé plátky anglické slaniny, dozlatova upečené krutony z bílého chleba, zelené kapary a jemné plátky sýra Grana Padano.
6. Tento Caesar salát podávejte ihned, aby si každý vychutnal dokonalou kombinaci čerstvého salátu, krémového dresinku, křupavé slaniny a sýrových plátku.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.