Rybí placičky jsou výborným způsobem, jak zařadit ryby do jídelníčku i pro ty, kteří běžně ryby nejedí. Jsou jemné, šťavnaté a skvěle ladí s okurkovým salátem a bramborovou kaší. Díky jednoduché přípravě si je můžete vychutnat jako lehký oběd nebo zdravou večeři.
Ingredience:
Rybí placičky:
- 400 g rybího filé (treska, pangasius, losos aj.)
- 1 vejce
- 2 lžíce hladké mouky nebo mleté ovesné vločky
- 1 lžíce citronové šťávy
- Sůl a pepř
- Oblíbené koření na ryby (např. tymián, česnek, kmín)
- Olej na smažení
Okurkový salát:
- 1 střední salátová okurka
- 150 g bílého jogurtu
- 1 lžička citronové šťávy
- Sůl a pepř dle chuti
- Kopr (volitelně)
- 1 stroužek česneku (volitelně)
Bramborová kaše:
- 500 g brambor
- 50 ml mléka
- 1 lžíce másla
- Sůl dle chuti
Postup:
1) Příprava rybí směsi Rybu nakrájejte najemno nebo rozmixujte v mixéru. Přidejte vejce, mouku nebo vločky, citronovou šťávu, sůl, pepř a koření na ryby. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne kompaktní směs.
2) Tvarování placiček Ze směsi tvarujte menší placičky a pokládejte je na talíř. Pokud je směs příliš řídká, přidejte ještě trochu mouky nebo ovesných vloček.
3) Smažení placiček Na pánvi rozehřejte kapku oleje a placičky smažte z obou stran dozlatova. Hotové placičky nechte okapat na papírové utěrce.
4) Příprava okurkového salátu Okurku nastrouhejte, vymačkejte přebytečnou šťávu a smíchejte ji s jogurtem, citronovou šťávou, solí, pepřem a případně koprem a česnekem.
5) Příprava bramborové kaše Brambory uvařte doměkka v osolené vodě. Poté je rozšťouchejte, přidejte máslo a teplé mléko a vyšlehejte do hladké konzistence.
6) Servírování Na talíř naservírujte rybí placičky, bramborovou kaši a okurkový salát. Můžete přidat i čerstvou zeleninu podle chuti.
Připravte si výborný zelný salát: žádná majonéza
Tipy:
- Placičky můžete připravit i v troubě – pečte na 180 °C asi 20 minut a v polovině otočte.
- Místo hladké mouky lze použít špaldovou mouku nebo strouhanku.
- Okurkový salát chutná skvěle i s přidáním jablečného octa nebo kopru.
- Rybí placičky skvěle doplní i bramborová kaše s parmazánem nebo smetanou.
Závěr:
Rybí placičky jsou skvělou variantou lehkého a zdravého jídla, které si můžete připravit i v odlehčené formě bez smažení. Spolu s jemnou bramborovou kaší a osvěžujícím okurkovým salátem tvoří nutričně vyvážené jídlo, které zasytí, ale zároveň nezatíží organismus.
