Tyto nadýchané kroucené koblihy jsou dokonalou kombinací jemného těsta, svěží citronové vůně a sladkého vanilkového nádechu. Jejich příprava je jednoduchá, i když trochu časově náročná, ale výsledek rozhodně stojí za to. Křupavá kůrka a měkký, voňavý vnitřek dělají z těchto koblih perfektní pochoutku pro rodinné posezení nebo sladké pohoštění pro hosty. Připravte si tento tradiční dezert a okouzlete svou rodinu i přátele!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Doporučujeme: Smažené koblihy plněné nutellou – Rychlý a jednoduchý FOTO recept!
Kroucené koblihy s citronovou vůní a vanilkovým nádechem
Co budeme potřebovat:
- Hladká mouka: 500 g
- Teplé mléko: 275 ml
- Čerstvé droždí: 20 g
- Krystalový cukr: 20 g
- Vaječné žloutky: 2 ks
- Slunečnicový olej: 50 ml
- Moučkový cukr: 30 g
- Nastrouhaná kůra z 1 citronu
- Vanilková esence
- Špetka soli
- Olej na smažení: cca 1 litr
- Moučkový cukr na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kvásku:
Do velké mísy vložte 20 g čerstvého droždí, 20 g krystalového cukru a 275 ml teplého mléka. Smíchejte metličkou, dokud se cukr nerozpustí. Nechte směs odpočívat 10 minut, aby droždí začalo pracovat.
2. Základní těsto:
K aktivnímu kvásku přidejte 2 vaječné žloutky, 50 ml slunečnicového oleje a několik kapek vanilkové esence. Lehce promíchejte metličkou.
Poté přidejte prosátou hladkou mouku, 30 g moučkového cukru, špetku soli a nastrouhanou citronovou kůru. Rukama vypracujte těsto asi 10 minut, dokud nebude pružné a lehce lepivé.
Namažte si ruce olejem, vytvarujte těsto do koule a přikryjte mísu potravinovou fólií. Nechte kynout na teplém místě přibližně 60 minut.
3. Formování těsta:
Po vykynutí těsto vyklopte na pomoučený pracovní povrch. Rukama a válečkem rozválejte těsto na plát o tloušťce asi 1 cm.
Plát nakrájejte na proužky o šířce 3 cm. Každý proužek vyválejte rukama na pracovní desce do tvaru válečku.
Váleček ohněte do tvaru písmene „U“ a smotejte do spirály podle obrázku.
4. Druhé kynutí:
Hotové spirály položte na prkénko nebo plech a přikryjte fólií. Nechte kynout dalších 30 minut.
5. Smažení:
Do hluboké pánve nebo hrnce nalijte přibližně 1 litr rostlinného oleje a zahřejte ho na střední teplotu. Olej by měl být dostatečně horký, ale ne příliš, aby se koblihy nepřipálily.
Koblihy smažte asi 1 minutu z každé strany, dokud nezezlátnou.
6. Dokončení:
Smažené koblihy vyjměte a položte na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný olej. Ještě teplé je hojně posypte moučkovým cukrem.
Tip: Podávejte čerstvé a teplé. Užijte si je s rodinou, ale nezapomeňte, všeho s mírou!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
VIDEO NÁVOD:
