Císařský trhanec, známý v rakouské kuchyni jako Kaiserschmarrn, je pravým kulinářským požitkem, který spojuje jednoduchost s delikátními chutěmi. Tento recept je inspirován tradičním pokrmem, ale obohacen o jemné kousky karamelizovaného těsta a osvěžující malinovou pěnu, která v každém soustu přináší neodolatelný kontrast.
Příprava tohoto dezertu vás zavede na cestu do světa sladkých potěšení, kde se spojují teplé, křupavé plátky trhance s čerstvými malinami a vůní vanilky. Je to ideální volba pro chvíle, kdy chcete okouzlit sebe i své blízké něčím výjimečným. Ať už na rodinném setkání nebo jako sladká tečka po slavnostní večeři, tento trhanec rozhodně nezůstane bez povšimnutí.
Doporučujeme: Fantastický krémový dezert s malinami – Snadná a rychlá příprava!
Císařský trhanec s karamelizovanými kousky a malinovou pěnou podávaný s malinami
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 100 g hladké mouky
- 100 g polohrubé mouky
- 4 žloutky
- 250 ml mléka
- 1 vanilkový cukr
- vanilkového extraktu (pár kapek)
- 1 lžíce rumu
- citronová kůra z 1/2 citronu
- 2 lžíce cukru (na těsto)
- 4 lžíce cukru + 2 bílky
Malinová pěna:
- 2 bílky + cukr + čerstvé maliny (podle chuti)
Karamelizované kousky:
- máslo (na smažení)
- 1 lžička cukru + trochu másla (na karamelizování)
Na zdobení a posypání
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Smíchejte hladkou a polohrubou mouku, přidejte žloutky, přilijte mléko, vsypejte vanilkový cukr, ochuťte vanilkovým extraktem, rumem, citronovou kůru, cukrem a vypracujte hladké těsto.
2. Z bílků a cukru v míse ušlehejte tuhý sníh. 2/3 sněhu jemně vmíchejte do těsta, aby bylo nadýchané.
3. Rozehřejte větší pánev na střední teplotu a přidejte plátek másla. Jakmile se máslo rozpustí, nalijte na pánev třetinu těsta. Placka by měla být zhruba 2 cm silná. Když okraje zezlátnou, placku otočte a dopečte z druhé strany. Postup opakujte se zbytkem těsta (měly by vzniknout 3 placky).
Doporučujeme: Vyzkoušejte tuto smetanovou roládu s mandlemi a malinami – Snadná a rychlá příprava!
4. Hotové placky roztrhejte na menší kousky a vraťte je zpět na pánev. Přidejte lžičku cukru a kousek másla, lehce zvýšte teplotu a nechte cukr zkaramelizovat, dokud nejsou kousky těsta zlatavé a křupavé.
5. Příprava malinové pěny: Do zbývajících 2 bílků vsypejte cukr, přidejte několik čerstvých malin a vyšlehejte do tuhé pěny.
6. Kousky trhance podávejte s čerstvými malinami, malinovou pěnou a na závěr posypejte moučkovým cukrem podle chuti.
7. Podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
