Kokosky jsou jedním z těch neodolatelných dezertů, které umí vykouzlit úsměv na tváři při každém soustu. V tomto receptu jsme klasickou verzi kokosových pusinek povýšili na opravdovou delikatesu. Jsou plněné lahodným čokoládovým krémem a jemným rybízovým džemem, který dodá celému cukroví svěží a lehce kyselkavý nádech.
Spojení kokosové chuti, bohaté čokolády a ovocného džemu tvoří harmonický celek, který zaručeně potěší vaše chuťové pohárky. Pokud hledáte něco speciálního pro sváteční chvíle nebo jen chcete rozmazlit své blízké něčím sladkým, tento recept je ideální volbou.
Doporučujeme: Kokosová vosí hnízda s náplní z vaječného likéru
Kokosky plněné čokoládovým krémem a rybízovým džemem
Co budeme potřebovat:
Linecké těsto:
- 75 g hladké mouky
- 25 g moučkový cukr
- 50 g změklé máslo
- 1 žloutek
Kokosové těsto:
- 2 vaječné bílky
- 100 g moučkový cukr
- 100 g strouhaný kokos
Čokoládový krém:
- 50 g změklé máslo
- 30 g čokoláda na vaření
Náplň:
- rybízový džem
Čokoládová poleva:
- 80-100g rozpuštěná čokoláda
Jak budeme postupovat:
1. Příprava lineckého těsta: V míse smíchejte prosátou hladkou mouku s moučkovým cukrem. Přidejte změklé máslo a vlijte žloutek. Všechny ingredience dobře zpracujte rukou, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud by bylo těsto příliš měkké, přidejte ještě trochu hladké mouky. Hotové těsto zabalte do fólie a uložte na 30 minut do lednice, aby si odpočinulo a lépe se s ním pracovalo.
2. Příprava kokosového těsta: Do mísy vlijte vaječné bílky a přisypejte moučkový cukr. Šlehejte do tuhého sněhu, dokud nevznikne lesklá pěna. Poté jemně vmíchejte strouhaný kokos, který do směsi zapracujte opatrně metličkou. Těsto bude mírně lepivé.
3. Tvarování a pečení kokosových kopečků: Připravte plech vyložený pečícím papírem. Pomocí dvou lžiček nebo zdobícího sáčku tvarujte malé kopečky z kokosového těsta. Rozmístěte je na plech úhledně s mezerami mezi jednotlivými kopečky.
4. Pečte v předehřáté troubě při 100 °C (horkovzdušná 90 °C) asi 30 minut. Kopečky by měly zůstat bílé, ale pevně zpevněné. Po upečení je nechejte vychladnout na pokojovou teplotu. Nezapomeňte špice kopečků prsty jemně přitisknout, aby se nepřipálili.
5. Tvarování a pečení lineckých květinek: Vytáhněte linecké těsto z lednice. Na pomoučněné ploše ho vyválejte na tloušťku asi 3 mm. Pomocí vykrajovátka nebo formičky tvarujte malé květinky nebo kolečka.
6. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi 6–8 minut, dokud získají zlatavou barvu. Po upečení nechejte vychladnout.
7. Příprava čokoládového krému: Na čokoládový krém nalámejte čokoládu na kousky a roztopte ji ve vodní lázni nebo v mikrovlnce. V jiné míse vyšlehejte změklé máslo a postupně do něj přilijte rozpuštěnou čokoládu. Šlehejte dohladka, dokud nevznikne nadýchaný krém. Ten přendejte do zdobícího sáčku.
8. Sestavení cukroví: Na spodní část lineckých květinek/koleček naneste po obvodě pomocí zdobícího sáčku vrstvu čokoládového krému. Do středu naneste malou lžičku rybízového džemu. Poté jemně přitiskněte kokosový kopeček jako vršek cukroví. Když máte všechno spojeno, uložte cukroví na chvíli do lednice, aby se dobře spojilo.
9. Příprava čokoládové polevy: Čokoládu roztopte stejně jako na krém, ve vodní lázni nebo mikrovlnce. Vzniklou tekutou čokoládou obalte linecké květiny/kolečka. Cukroví položte na mřížku, aby přebytečná čokoláda odtekla, a nechejte ji ztuhnout.
10. Jakmile čokoládová poleva ztuhne, cukroví je připravené k podávání. Uchovávejte je na chladném místě, aby zůstala čokoláda pevná a čerstvá.
11. Podávejte je s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
