Vánoční perníčky patří mezi nejkrásnější tradice, které dělají sváteční čas ještě kouzelnějším. Pečení perníčků je nejen o vůni koření a sladkosti medu, ale také o radosti z tvoření – zvlášť pokud se do přípravy zapojí děti. Tento recept na perníčky bez másla je jednoduchý, rychlý a ideální pro rodinné pečení. Ať už si užíváte vykrajování tvarů, nebo společné zdobení, perníčky zaručeně rozzáří každou vánoční tabuli. Pojďme si tedy přivonět k Vánocům a pustit se do pečení!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Pokud hledáte nějakou vánoční inspiraci při pečení, určitě vyzkoušejte náš článek na nejkrásnější nápady na zdobené perníčky + recept na dokonalou polevu.
Perníčky bez másla
Co budeme potřebovat:
- 4 lžíce medu (použijte jakýkoli máte doma)
- 4 vejce + vejce na potřetí (před nebo po pečení)
- 600 g hladké mouky (lze použít i zdravější variantu, z hladké mouky si můžete připravit také například jablečno-ořechovou roládu)
- 360 g moučkového cukru
- 1 prášek do perníku (můžete také použít klasický prášek do pečiva v kombinaci s perníkovým kořením)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
V míse smíchejte prosátou hladkou mouku (600 g) s moučkovým cukrem (360 g).
Pak přidejte prášek do perníku (1), směs můžete jemně promíchat.
Následně přilijte med (4 lžíce) a rozklepněte vajíčka (4).
Těsto začněte nejprve míchat vařečkou nebo lžící, aby se všechny ingredience propojily. Poté ho důkladně zpracujte rukama, dokud nezískáte hladké a pružné těsto.
2. Odpočinutí těsta:
Pokud máte čas, nechte těsto odpočinout alespoň 15–30 minut v chladničce (vložte ho do sáčku). Díky tomu se s ním bude snadněji pracovat.
3. Vyválení těsta:
Na lehce pomoučněném válu vyválejte těsto na tloušťku přibližně 4–5 mm. Snažte se o rovnoměrnou tloušťku, aby se perníčky při pečení pekly stejně.
4. Vykrajování tvarů:
Pomocí vykrajovátek vytvořte různé vánoční tvary – hvězdičky, srdíčka, stromečky nebo zvonky. Hotové tvary opatrně přesuňte na plech vyložený pečícím papírem.
5. Potírání před pečením:
Před pečením můžete perníčky potřít rozšlehaným vejcem, aby měly krásný lesklý povrch.
Pokud preferujete matný povrch, tento krok vynechte nebo je můžete potřít až po vyndaní z trouby.
6. Pečení:
Předehřejte troubu na 185 °C a pečte perníčky přibližně 12–15 minut, dokud nezačnou zlátnout. Dávejte pozor, aby se nepřepekly – měly by být měkké, protože po vychladnutí ještě zpevní.
7. Zdobení:
Perníčky nechte vychladnout na rovné ploše. Místo tradiční bílkové polevy jsme použili barevné zdobící tuby, které jsou jednoduché na použití a přinášejí spoustu zábavy při dekorování. Děti si mohou vyhrát s různými barvami a motivy podle své fantazie.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Těsto: Pokud by bylo příliš lepivé, přidejte trochu mouky. Pokud je naopak suché, přidejte lžíci medu nebo vody.
- Změkčení perníčků: Pokud se vám perníčky zdají po upečení tvrdé, nezoufejte. Stačí je nechat pár dní odležet ve vzduchotěsné nádobě spolu s plátkem jablka, kouskem chleba nebo pomerančovou kůrou. Nasají vlhkost a změknou.
- Experimenty se zdobením: Kromě barevných zdobicích tub můžete vyzkoušet čokoládovou polevu, cukrové perličky nebo třpytivý jedlý prášek. Perníčky budou vypadat slavnostněji.
- Med: Pokud máte rádi perníčky sladší, můžete do těsta přidat více medu. Jen dejte pozor, aby těsto neztratilo správnou konzistenci – při větším množství medu přidejte trochu více mouky.
- Vhodné i na stromeček: Perníčky můžete použít jako dekoraci. Do každého perníčku udělejte před pečením otvor na provlečení stuhy, abyste je mohli zavěsit na vánoční stromeček.
