Babiččiny hrnkové palačinky jsou jedinečné svou lehkostí a jemností. Tajemství tohoto receptu je v jedné neobvyklé ingredienci – vroucí vodě s kukuřičným škrobem, která zajistí, že palačinky budou kompaktní, hladké a ideální k plnění jakoukoli náplní, aniž by vytékala. Tento tradiční recept je opravdovým uměleckým dílem.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, určitě vyzkoušejte recept na anglické palačinky – Dokonale tenké a chutné a bez oleje.
Hrnkové palačinky
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 lžíce rostlinného oleje
- 4 lžíce cukru
- 2 hrníčky hladké mouky
- 2 hrníčky mléka
- 4 vejce
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 hrnek vroucí vody
- 1 balíček vanilkového cukru
- špetka soli
Náplň (volitelné):
- tvaroh
- ochucená zakysaná smetana
- šlehačka
- džem
- povidla
- Nutella
- granko
- čerstvé ovoce
Jak budeme postupovat:
1. Příprava základního těsta:
Vejce důkladně rozšlehejte s cukrem v míse. Přidejte špetku soli a vanilkový cukr a opět promíchejte, aby se všechny ingredience propojily.
2. Přidání mléka a oleje:
Přidejte mléko a rostlinný olej do směsi a opět vše dobře zapracujte, aby vznikla jednotná směs bez hrudek.
3. Zázračná ingredience – škrob ve vroucí vodě:
Kukuřičný škrob rozmíchejte ve vroucí vodě, dokud se úplně nerozpustí. Směs následně přidejte k těstu a důkladně vmíchejte. Tento krok je klíčem k tomu, aby palačinky zůstaly hladké a bez děr.
Jemné americké palačinky s lesním džemem a medem: Sladká pochoutka pro každou příležitost
4. Přidání mouky:
Postupně, za stálého míchání, přidávejte do směsi hladkou mouku. Ujistěte se, že mouka je dobře zapracovaná a v těstě nejsou žádné hrudky. Těsto by mělo mít hladkou konzistenci.
5. Smažení palačinek:
Pánev rozehřejte a lehce potřete olejem. Na pánev nalijte menší množství těsta a rovnoměrně jej rozetřete po celé ploše. Palačinky smažte z obou stran dozlatova. Těsto je díky škrobu kompaktní a lehce se obrací.
6. Plnění palačinek:
Hotové palačinky můžete plnit náplní podle své chuti – na sladko i na slano. Oblíbenou variantou jsou tvaroh, marmeláda, granko nebo Nutella. Pro extra lahodný zážitek podávejte palačinky ozdobené šlehačkou a čerstvým ovocem.
Tipy
- Náplně: Palačinky můžete plnit i slanými náplněmi, například špenátem se sýrem nebo žampiony.
- Tajemství dokonalosti: Rozmíchání škrobu ve vroucí vodě je klíčové pro dosažení hladkého a pružného těsta. Nevynechejte tento krok!
- Smažení: Pokud máte kvalitní nepřilnavou pánev, stačí přidat jen minimální množství oleje, aby byly palačinky lehké a méně mastné.
Závěr
Hrnkové palačinky podle babiččina receptu jsou jemné, nadýchané a nikdy se nepřipálí. Díky škrobu ve vroucí vodě jsou palačinky vždy dokonale hladké a jejich plnění nikdy nevytéká. Vyzkoušejte tento tradiční recept a dopřejte si kousek dětství, které se rozplývá na jazyku. S náplní podle své fantazie budou tyto palačinky vždy chutnat výtečně!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud hledáte další sladkou pochoutku, určitě vyzkoušejte náš další recept:
Vrstvený čarokrásný čokoládový palačinkový dort s dvojitým krémem
