Luxusní išelské dortíčky s čokoládovou polevou a vlašským ořechem

Išelské dortíčky patří k tradičním klenotům vánočního cukrovího, které oživí každý sváteční stůl svou jedinečnou chutí a elegantním vzhledem. Pocházejí z oblasti Rakouska, ale za dobu své existence si získaly srdce mnoha českých gurmánů. Tato drobná sladkost, kombinující bohatou chuť čokolády s jemným těstem, dokonale doplní váš vánoční výběr a rozzáří tváře všech, kdo je ochutnají.

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.


 

Zdroj: istockphoto.com

Pokud hledáte nějakou další dobrotu, určitě vyzkoušejte čokoládové kostky z mletých mandlí a vlašských ořechů.

Išelské dortíčky s čokoládovou polevou a vlašským ořechem

Co budeme potřebovat:

  • 210 g hladké mouky + na posypání
  • 40 g mletých mandlí
  • mletá skořice
  • citronová kůra
  • 70 g moučkového cukru
  • 2 žloutky
  • 30 g kakaa
  • 160 g másla

Na náplň:

  • 250 g másla
  • 100 g moučkového cukru
  • rum
  • 100 g mletých pražených lískových oříšků
  • rybízová marmeláda

Dále:

  • 100 g čokolády na vaření
  • 40 g ztuženého tuku
  • oříšky nebo mandle na ozdobu

Jak budeme postupovat:

1. Do mísy robotu nasypte odváženou mouku, kakao, mleté mandle a cukr. Směs ochuťte citronovou kůrou a skořicí, nakonec přidejte žloutky a máslo pokojové teploty. Vypracujte hladké soudržné těsto.

2. Zformuje ho do válečku, zabalte do potravinářské fólie a nechte odležet ideálně do druhého dne v chladničce.

3. Na náplň dejte do mísy robotu cukr, změklé máslo a rum. Společně ušlehejte dohladka. Do krému nakonec vmíchejte mleté oříšky.

Lískooříškové vánoční cukroví s čokoládou je lahodná a elegantní volba pro sváteční stůl

4. Odleželé těsto lehce podsypte hladkou moukou a rozválejte na plát silný 3 mm. Pomocí vykrajovátek připravte libovolné tvary a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 7 minut. Nechte vychladnout.

5. Polovinu upečeného cukroví otočte rubovou stranou nahoru a po jeho obvodu nastříkejte pomocí cukrářského sáčku máslový krém. Středy vyplňte marmeládou. Náplň nakonec přiklopte zbylými kusy a cukroví nechte zatuhnout v chladničce.

6. Vrchní část ztuhlého cukroví potáhněte čokoládovou polevou a ozdobte mandlemi nebo ořechy. Nechte opět zatuhnout. Išelské cukroví je nejlepší, když se nechá aspoň týden rozležet.

Vyzkoušejte také: