Sezóna konzervování je tady a jednou z nejlepších možností, jak si uchovat čerstvou zeleninu, je připravit cuketové konzervy s česnekem a rajčatovou omáčkou. Tento recept přináší výjimečnou chuť plněné cukety, která se hodí nejen jako příloha k masu, ale i jako samostatná svačina. Díky své jednoduché přípravě se z něj stane váš oblíbený způsob, jak využít cukety na zimu.
Ingredience
- 2 kg malých cuket
- 1 hlava česneku
- 2 ½ kg rajčat
- 1 polévková lžíce kamenné soli
- 2 lžíce olivového oleje
Postup
Příprava cuket:
- Cukety a rajčata důkladně omyjte. Z cuket odřízněte konce a nakrájejte je podélně na půlky.
- Česnek oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Vložte česnekové kousky do zářezů v cuketách.
- Cukety vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a potřete je olivovým olejem.
- Pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 60 minut.
Příprava rajčatové omáčky:
- Rajčata nakrájejte na kousky a rozmixujte dohladka.
- Do rozmixovaných rajčat přidejte olivový olej a nechte směs odpočívat 30 minut.
- Poté přiveďte omáčku k varu, osolte ji a vařte dalších 20 minut, dokud nezhoustne.
Zavařování:
- Upečené cukety s česnekem vložte svisle do sterilizovaných sklenic.
- Přelijte je připravenou rajčatovou omáčkou a sklenice pevně uzavřete.
- Sklenice přikryjte utěrkou a nechte je přes noc odpočívat. Skladujte na suchém a chladném místě.
VIDEO NÁVOD
Závěr
Cuketové zavařeniny s česnekem a rajčatovou omáčkou jsou skvělým způsobem, jak si uchovat chuť léta na zimu. Tato delikátní pochoutka se výborně hodí k různým masovým pokrmům, salátům nebo jako samostatná svačina. Vyzkoušejte tento jednoduchý a chutný recept, který vás zaručeně nadchne.
