Zapečená cuketa se špenátovo-sýrovou náplní, rajčaty a zeleninovou omáčkou je lahodným a výživným pokrmem, který potěší milovníky zeleniny i sýra. Tato chutná kombinace nabízí jemnost špenátu a sýra, svěžest rajčat a bohatou chuť zeleninové omáčky. Připravte si tuto zapečenou cuketu a užijte si harmonii chutí a vůní, která okouzlí vaše smysly.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Zapečená cuketa se špenátovo-sýrovou náplní, rajčaty a zeleninovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 4 cukety
- 1 litr vody + sůl
- olivový olej – na potření
- sušená bazalka – podle chuti
Ostatní:
- 4 rajčata
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- provensálské bylinky – podle chuti
Náplň:
- 150 g čerstvý špenát
- 100 g sýr
- 1 stroužek česneku
- sůl – podle chuti
- provensálské bylinky – podle chuti
- 200 g sýr mozzarella
- omáčka Marina – podle chuti
- 40 g sýr parmazán
Omáčka:
- olivový olej – na smažení
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 červená sladká paprika
- 200 g cherry rajčátka
- 3 lžíce rajčatová omáčka
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- červená mletá paprika – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Nejprve nakrájejte cukety na plátky, pak je vložte do mísy s osolenou vodou a nechte 15-20 minut postát.
2. Následně nakrájejte rajčata na kolečka, které posypejte solí, černým mletým pepřem a provensálskými bylinkami.
3. Připravte plech vyložený pergamenem a pokládejte na něj první vrstvu cuket pěkně vedle sebe, které potřete olivovým olejem a posypejte sušenou bazalkou. Potom pokládejte druhou vrstvou cuket, kterou také potřete olivovým olejem a posypejte sušenou bazalkou.
4. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 200 °C.
5. Náplň: Do velké mísy vložte nakrájený čerstvý špenát, vsypejte strouhaný sýr a přidejte prolisovaný česnek. Dochuťte solí a provensálskými bylinky – dobře promíchejte.
6. Po upečení cukety naaranžujte do zapékací mísy ve tvaru vejíře, pak naplňte připravenou náplní, položte okořeněné kolečka rajčat a kostky sýra mozzarella. Přikryjte 3 plátky pečené cukety, které potřete omáčkou Marina a postup zopakujte ještě jednou. Na závěr posypejte strouhaným sýrem parmazán.
7. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 200 °C.
8. Omáčka: Do pánve s rozehřátým olejem vsypejte jemně nakrájenou cibuli a smažte 2-3 minuty na mírném ohni dozlatova. Potom do pánve přidejte nadrobno nakrájený česnek, nahrubo nakrájenou červenou sladkou papriku a rozpůlená cherry rajčátka a smažte 5-7 minut na mírném ohni. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a červenou mletou paprikou.
8. Výslednou omáčku přelijte do mixéru – rozmixujte na zeleninové pyré a přendejte do dresinkové sklenice.
Podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
