Mramorový koláček je jemný a nadýchaný dezert, který je díky kombinaci vanilkového a kakaového těsta nejen chutný, ale i esteticky působivý. Skvěle se hodí k čaji nebo kávě a jeho příprava je velmi jednoduchá a rychlá.
Ingredience
- 100 g másla
- 150 g krystalového cukru
- Špetka soli
- Vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr
- 3 vejce
- 190 g hladké mouky
- 2/3 lžičky jedlé sody
- 220 ml jogurtu
- 10 g kakaa
Postup
1) Příprava krému: V míse vyšlehejte změklé máslo s cukrem do nadýchaného krému.
2) Přidávání vajec: Do krému postupně přidávejte po jednom vejci a zašlehávejte. Přidejte vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr a špetku soli.
3) Příprava těsta: V jiné nádobě smíchejte mouku se sodou bikarbonou. Polovinu mouky vmíchejte do vajíčkové směsi a promíchejte. Přidejte teplý jogurt a znovu prošlehejte. Nakonec přidejte zbytek mouky a zpracujte do hladkého těsta.
4) Rozdělení těsta: Těsto rozdělte na dvě stejné části. Do jedné prosejte kakao a důkladně promíchejte, aby vzniklo kakaové těsto.
5) Plnění sáčků: Obě těsta přelijte do cukrářských sáčků.
6) Stříkání těsta: Skleněnou nebo jinou zapékací formu vymažte studeným máslem a posypte moukou. Do formy na střídačku nanášejte bílé a kakaové těsto pomocí cukrářských sáčků.
7) Vytvoření vzorů: Špejlí nebo párátkem vytvořte ve stříkaném těstě mramorové vzory.
8) Pečení: Formu vložte do předehřáté trouby a pečte při teplotě 170 °C asi 45–50 minut.
9) Servírování: Nechte koláč vychladnout a poté nakrájejte a podávejte.
Vynikající vídeňský zákusek s lahodným krémem z mascarpone
Závěr
Jednoduchý a rychlý mramorový koláček je skvělou volbou pro všechny milovníky jemných a chutných dezertů. S nadýchaným kakaovým i vanilkovým těstem je to ideální pamlsek k čaji nebo kávě.
