Valašská bílá kyselica je tradiční a velmi oblíbená polévka, která pochází z Valašska. Tento recept je zjednodušenou verzí originálního jídla, které si zamilujete díky své výrazné a bohaté chuti. Je to ideální jídlo pro chladné dny, kdy oceníte něco hřejivého na talíři. Příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to.
Co budeme potřebovat
- Kysané zelí: 500 g
- Cibule: 2 ks (jedna pro základ, druhá pro osmahnutí s klobásou)
- Klobása: 200 g, uzená nebo obyčejná podle chuti
- Bobkový list: 2 ks
- Nové koření: 5 kuliček
- Sůl a pepř: podle chuti
- Kmín: 1 čajová lžička
- Sušené hříbky: malá hrst, cca 10 g
- Brambory: 300 g, na kostičky
- Šlehačka: 100 ml
- Hladká mouka: 2 lžíce (pro zahuštění)
- Máslo: 1 lžíce (pro zjemnění)
- Vývar (nepovinný): pokud používáte uzené maso, můžete přidat trochu vývaru pro lepší chuť
Jak budeme postupovat
1) Příprava základu: Na troše oleje nebo sádla osmahněte nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte kysané zelí a trochu vody, aby se zelí nepřipalovalo.
2) Přidání koření a hříbků: Do zelí vmíchejte bobkové listy, nové koření, sůl, pepř, kmín a sušené hříbky. Přilijte vodu tak, aby bylo zelí ponořené, a vařte na mírném ohni.
3) Příprava klobásy: Na jiné pánvi osmahněte druhou cibuli spolu s nakrájenou klobásou. Pokud používáte uzené maso a máte vývar, přidejte ho k osmahnuté klobáse.
4) Spojení všeho dohromady: Osmahnutou klobásu s cibulí přidejte k zelí a vše společně vařte, dokud není zelí měkké.
5) Vaření brambor: Brambory uvařte zvlášť v osolené vodě, dokud nejsou měkké. Poté je přidejte do polévky.
6) Dokončení: Do polévky vmíchejte šlehačku a pro zahuštění přidávejte pomalu směs mouky s vodou. Dochutíte a na závěr zjemněte kouskem másla.
Vyzkoušejte také:
- Mrkvová polévka na másle s rozšlehaným vejcem a dětskou krupičkou
- Čočková polévka s kořenovou zeleninou a brambory
- Kroupové polévka s uzeným masem
Závěr
Valašská bílá kyselica z kysaného zelí s klobásou je vynikající volbou pro každého, kdo má rád bohaté a chutné polévky. Tento recept je jednoduchý na přípravu a garantuje skvělý gastronomický zážitek. Ideální je podávat s čerstvým chlebem nebo pečivem.
