Květáková polévka je klasikou, která by neměla chybět v repertoáru žádného milovníka polévek. Tento recept vám ukáže, jak si připravit bohatou a chutnou polévku plnou zeleniny a s jemným krémovým zakončením. Je to ideální jídlo na zahřátí během chladných dnů a díky své výživové hodnotě a vysokému obsahu zeleniny je i skvělou volbou pro zdravý životní styl.
Co budeme potřebovat
- 2,5 l studeného zeleninového vývaru
- 1 střední květák
- 3 ks mrkve
- 3 brambory
- Hrst sterilovaného hrášku
- Pažitka, petrželka, nať z cibulky (podle chuti)
- 3 žloutky
- Máslo
- Hladká mouka
- Sůl, pepř (podle chuti)
Jak budeme postupovat
1) Příprava jíšky: Na másle osmahněte hladkou mouku, dokud nezískáte světlou jíšku. Poté ji zalijte studeným zeleninovým vývaru a důkladně promíchejte metličkou, aby nedošlo k tvorbě hrudek.
2) Přidání zeleniny: Do polévky přidejte na drobno rozdělené růžičky květáku, mrkev nakrájenou na kolečka a brambory pokrájené na kostičky. Vařte přibližně 20 minut.
3) Dochucení a hrášek: Po 20 minutách vaření přidejte hrst sterilovaného hrášku a bylinky podle vaší chuti (pažitka, petrželka, nať z cibulky). Polévku dochuťte solí a pepřem.
4) Zjemnění polévky: Nakonec, za stálého míchání, vlijte rozkvedlané žloutky a nechte polévku už jen projít varem. Díky tomu polévka získá krémovou konzistenci a bohatou chuť.
Závěr
Květáková polévka je útulným a zároveň výživným jídlem, které potěší každého, kdo si ho dá. Díky kombinaci zeleniny, bylinek a krémového zakončení si ji zamilujete od první lžíce. Tento recept je snadný na přípravu a je skvělým způsobem, jak do svého jídelníčku zařadit více zeleniny. Užijte si lahodnou chuť a vůni této domácí polévky!
