Pokud toužíte po dezertu, který oslní vaše smysly, máme pro vás recept na kakaový dort s krémem z bílé čokolády a mascarpone. Tato sladká kombinace kakaového těsta a krémové nádivky vás zaručeně potěší. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Kakaový dort s krémem z bílé čokolády a mascarpone
Co budeme potřebovat:
Ingredience pro těsto:
- 4 vejce
- 130 g mouky
- 30 g kakaa
- 150 g cukru
- 60 ml oleje
- 160 g hustého jogurtu (s 10 % tuku)
- 12 g prášku do pečiva
Ingredience pro krém:
- 150 g bílé čokolády
- 150 g smetany (30 % tuku)
- 250 g mascarpone
- 350 g smetany (30 % tuku)
- 4 lžíce vanilkového cukru
Další ingredience:
- 60 g tmavé čokolády na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Ve velké míse mixujte celá vajíčka s cukrem, dokud se cukr úplně nerozpustí a směs zdvojnásobí svůj objem. Postupně přidejte olej a míchejte přibližně 1 minutu, poté vmíchejte jogurt. Směs mouky, kakaa, prášku do pečiva a jedlé sody promíchejte v jiné nádobě a poté ji prosejte do tekuté směsi. Míchejte energicky, aby nevznikaly hrudky. Jakmile získáte těsto, které kape z metličky a podobá se těstu na palačinky, rozdělte ho do 4 stejných částí.
2. Plech o rozměrech 39 x 29 cm vyložte pečicím papírem a na něj nalijte první část těsta. Plech vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů Celsia a pečte přibližně 35 minut. Po upečení nechte těsto vychladnout na pečicím papíru. Postupujte stejným způsobem s dalšími třemi pláty, přičemž každý upečený plát položte na ten předchozí včetně pečicího papíru, a nechte vychladnout. Vzhledem k tomu, že je těsto vlhké, nepotřebuje další nálev, pokud nepreferujete extrémně nacukrované těsto. Kvůli jeho trochu náročnější přípravě se doporučuje pláty těsta upéct den před plněním dortu.
3. Příprava krému: 150 g bílé čokolády nalámejte na kousky a spolu s 150 g smetany (30 % tuku) ohřívejte na mírném ohni, dokud směs nepřejde k bodu varu. Poté odstavte z ohně, dobře promíchejte a nechte stranou, dokud se bílá čokoláda úplně nerozpustí. Rozpuštěnou a vychladlou čokoládu dejte do mrazáku asi na 30 minut.
Mascarpone mixujte asi 1 minutu spolu se 2 lžícemi vanilkového cukru. Smetanu (30 % tuku) mixujte samostatně v míse s ostatními 2 lžícemi vanilkového cukru, dokud lehce neztuhne – nepřemíchejte ji ale příliš, má zůstat jemně tuhá.
K vyšlehané smetaně přidejte mascarpone a čokoládu z mrazáku. Mixujte asi 2 minuty na střední rychlosti, dokud nedosáhnete hladké a krémové konzistence.
4. Sestavení dortu: První plát těsta opatrně položte na rovný plech. Na plát rovnoměrně rozetřete vrstvu krému, poté pokračujte druhým plátem těsta, znovu krémem a postupujte tak, až dojdou všechny ingredience. Na poslední vrstvu těsta položte veškerý zbývající krém a dort dobře vyrovnávejte. Dort ozdobte rozpuštěnou čokoládou a nechte ho vychladnout na asi 2-3 hodiny v lednici.
Hotovo! 🙂
Dobrou chuť a hodně radosti z vaření!
