Hledáte jednoduchý a chutný recept na hovězí maso, které se doslova rozpadá na jazyku? Dušené hovězí s mrkví a bramborem je klasika, která se v českých domácnostech připravuje po generace.
Pojďme si společně připravit poctivý domácí oběd, který si zamilujete.
Hovězí maso na dušené mrkvi s bramborem
Co budeme potřebovat:
Na hovězí maso:
- 1 kg hovězího masa (krk, plec nebo kližka)
- 2 velké cibule
- 1 lžička kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- Voda na podlití
- ½ kostky masoxu
- 1 lžíce polohrubé mouky (na zahuštění omáčky)
Na dušenou mrkev:
- 5 středně velkých mrkví
- 1 lžička másla
- ½ lžičky cukru
- Sůl podle chuti
- 150 ml vody
Příloha:
- Vařené brambory nebo bramborová kaše
Jak budeme postupovat:
Maso:
1. Restování cibule a masa: Na pánvi rozehřejeme sádlo nebo olej a přidáme najemno nakrájenou cibuli.
2. Restujeme na mírném ohni, dokud není karamelizovaná a tmavě zlatavá – právě cibule dodá omáčce bohatou chuť.
3. Přidáme kmín, promícháme a necháme krátce rozvonět.
4. Poté vložíme nakrájené hovězí maso, které orestujeme ze všech stran.
5. Dušení masa: Osolíme, opepříme a podlijeme trochou vroucí vody. Přiklopíme poklicí a dusíme cca 5 minut, aby se chutě propojily.
6. Poté přidáme masox, znovu zalijeme vodou a necháme maso pomalu dusit na mírném plamenu cca 1,5–2 hodiny, dokud nebude krásně měkké.
7. Zahuštění omáčky: Pokud je omáčka příliš řídká, zahustíme ji trochou polohrubé mouky, kterou rozmícháme ve studené vodě a pomalu vmícháme do guláše.
8. Necháme provařit ještě 5–10 minut.
Hovězí se smaženými bramborami, paprikou a rajčaty na bylinkách
Dušená mrkev:
9. Oloupeme a nakrájíme mrkev na kolečka.
10. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mrkev a krátce ji orestujeme.
11. Přidáme cukr, sůl a zalijeme trochou vody (cca 150 ml).
12. Dusíme na mírném plameni 10–15 minut, dokud mrkev nezměkne a voda se neodpaří.
📌 Tip: Pokud máte rádi jemnější chuť, můžete mrkev rozmixovat na hladkou omáčku.
Servírování:
Hovězí maso podáváme s dušenou mrkví a vařenými brambory nebo bramborovou kaší. Na talíři můžeme ozdobit čerstvou petrželkou.
Další tip: Pokud chcete omáčku ještě bohatší, přidejte lžičku másla na závěr pro hladší konzistenci.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
🔗 Další skvělé recepty:
- Hovězí na česneku se smetanovým špenátem a brambory – dokonalý oběd plný chutí
- Jemné hovězí plátky na zeleninové omáčce, na které ani nebudete potřebovat nůž!
- Kanapky s hovězím tatarákem s křepelčím vejcem a kapary: skvělé pohoštění pro nezapomenutelný Silvestr
