Lečo je klasické jídlo, které zná snad každá česká domácnost. Ačkolvak je možností, jak lečo připravit, spousta, tento recept na zeleninové lečo s vejci je opravdu něco speciálního. Děděný od babičky, tento recept upřednostňuje kvalitní domácí suroviny a postup, který si vyžaduje trpělivost, ale výsledek stojí za to. Vše je tu o trpělivém redukování šťávy a o tom, aby se z ingrediencí nestala “podivná hmota”.
Recept na zeleninové lečo s vejci:
Co budeme potřebovat:
- Cibule: 1 ks
- Paprika: 1 ks
- Rajčata: 2-3 ks
- Vejce: 3-4 ks
- Sůl: podle chuti
- Pepř: podle chuti
- Chilli: špetka
Už nevíte co s rajčaty? Připravte si lahodnou rajčatovou marmeládu
Jak budeme postupovat:
1) Na pánvi zarestujeme nakrájenou cibulku.
2) Přidáme nakrájenou papriku a necháme restovat s cibulkou.
3) K cibuli a paprice přidáme nakrájená rajčata.
4) Vše necháme redukovat na mírném ohni, vodou nepodléváme.
5) Po redukci přidáme vejce, sůl, pepř a špetku chilli.
6) Vejce mícháme na pánvi cca 2 minuty, abychom zajistili, že vše zůstane vláčné.
7) Podáváme horké, ideálně s pečivem.
Poznámka:
Není nutné spěchat; trpělivost je klíčem k úspěchu tohoto receptu.
