Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na drobenkový koláč plněný džemem, ořechy a pusinkovým krémem, je tým pravým. Nebíčko v ústech i na talíři!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Drobenkový koláč plněný džemem, ořechy a pusinkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 žloutky
- 250 g másla – pokojové teploty
- 120 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 400-450 g mouky
- 10 g prášku do pečiva
Plnění:
- džem nebo marmeládu – podle vlastního výběru
- 120-150 g jader vlašských ořechů
- 2 lžíce škrobu
Krém:
- 4 vaječné bílky
- špetka soli
- 120 g cukru
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Do 2 misek oddělte bílky od žloutků.
2. Do jiné misky jsi vmíchejte máslo pokojové teploty s opraženým a vanilkovým cukrem a pak přidejte žloutky ve dvou fázích.
3. Začněte přisypávat po troškách mouku spolu s práškem do pečiva a hněťte těsto. Potom těsto přendejte do plastového sáčku a dejte na 30 minut do lednice.
4. Vyjměte těsto z lednice a rozdělte ho na dvě části: Jednu větší a jednu menší. Menší část dejte zpět do lednice, zatímco budete pracovat s větší částí.
5. Připravte jsi plech o průměru 24 cm vyložený pečicím papírem a větší část těsta rozetřete po celé ploše a vytvořte několik vroubků.
6. Vezměte svůj oblíbený džem a rozetřete ho v tenké vrstvě na horní část těsta.
7. Rozdrťte jádra vlašských ořechů a přidejte je do vrstvy džemu.
8. Bílky se špetkou soli vyšlehejte mixérem na střední rychlost do pěny. Pak začněte postupně přidávat 120 g cukru. Zvyšte rychlost mixéru na vysokou a šlehejte, dokud se z nich nestane hustá směs, pak přisypejte škrob – mixujte další 2 minuty.
9. Vzniklou pusinku rozetřete na vrstvu ořechové drobenky.
10. Druhou část těsta vyjměte z lednice a začněte odlamovat malé kousky, tým vytvoříte z nich vrchní drobenkovou vrstvu dortu.
11. Koláč pečte 45 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
12. Vyjměte koláč z trouby a nechte ho na pánvi vychladnout. Poté vyjměte kruh z podnosu a přeneste koláč na servírovací talíř. Posypejte ho moučkovým cukrem, nakrájejte na kousky a s chutí podávejte!
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
