Opět je před námi víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Tento recept na velmi chutné dortíky s vanilkovým krémem si ihned zamilujete. Skvěle se hodí také k lahodné kávě a domácímu čaji, neváhejte a pusťte se do jejich přípravy!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.
Velmi chutné dortíky s vanilkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Základ povrch dortíku:
- 100 g mouky
- 125 g cukru
- 25 g kakaa
- 100 g másla – pokojové teploty
Těsto:
- 250 g vroucí vody
- 100 g másla – pokojové teploty
- špetka soli
- 1/2 cukru
- 150 g mouky
- 5 vajec
Vanilkový krém:
- 500 g ricotty nebo smetanového sýra
- 300 g 30% smetany
- 100-120 g moučkového cukru
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Jak budeme postupovat:
1. Nasypejte mouku, cukr a kakao do mísy, přidejte máslo a vše ručně promíchejte.
2. Základ položte na pečící papír a přikryjte ho druhým papírem. Vyválejte ho na tloušťku 2-3 mm a dejte do mrazáku.
3. Nalijte vodu do hrnce, přidejte máslo, špetku soli, přisypte cukr a míchejte, dokud nepřijde k varu, pak přisypte mouku a průběžně míchejte, dokud se nevytvoří těsto.
4. V míse rozšlehejte vejce a v 5-6 krocích je postupně přilívejte do těsta a mezitím míchejte.
5. Těstem naplňte cukrářský sáček a plech vyložte pečicím papírem. Konce papíru na opačné straně přilepte trochou těsta, aby se papír přilepil a vytvarujte koláčky o průměru 4-5 cm s mezerami mezi nimi.
6. Po uplynutí doby vyjměte kakaový základ z mrazáku a vytvarujte z něj kolečka.
7. Každé kolečko položte na jeden koláček a pečte je v předehřáté troubě 45 minut při 170 °C bez konvekce.
8. Po upečení je vyjměte z trouby, nechte trochu vychladnout a udělejte do spodní části otvor.
9. Ricottu nebo smetanový sýr dejte do mísy, přilijte 33% smetanu, přisypte cukr, přilijte vanilkový extrakt a promíchejte. Vytvoříte krásný bílý vanilkový krém, kterým vyplníte otvory v koláčků na spodní straně.
Dortíky s vanilkovým krémem podávejte s láskou, chutí a radostí.
Přejeme dobrou chuť!
