Fantastický recept na pečené ryby ve smetanové marinádě s těstovinovým salátem

Napsal

13. 2. 2023

Očekáváte přátele, kteří milují ryby – lososa na jakýkoli způsob, a chcete je překvapit? Tento recept na pečené ryby ve smetanové marinádě s těstovinovým salátem je pro ně tím pravým překvapením. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá a výsledek je ohromující. Budu velmi mile překvapen, jakou výbornou a velmi chutnou rybu jste pro ně připravili.

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

Fantastický recept na pečené ryby ve smetanové marinádě s těstovinovým salátkem — Zdroj: Schneller Koch

Pečené ryby ve smetanové marinádě s těstovinovým salátem

Co budeme potřebovat:

1,3 kg růžového lososa
sůl – podle chuti
černý pepř – podle chuti
citronová šťáva

Dresink:

150 g jogurtu nebo zakysané smetany
50 g majonézy – 1 lžíce
sůl – podle chuti
černý pepř – podle chuti
svazek petrželky

Omáčka:

1 cibule
2 střední mrkve
1/2 lžičky mletého koriandru
1 lžičku celého černého pepře
1 stroužek česneku
2 lžíce rajčatového protlaku (nebo 1 lžíce rajčatového pyré)
voda – podle potřeby
1/2 lžíce cukru
sůl – podle chuti
2 hřebíčky
1 bobkový list
jablečný ocet (nepovinné)

Těstovinový salát:

200 g fusilli
1 salátová okurka
250 g cherry rajčat
1/2 červené cibule
30 g špenátu
hrst zelených oliv
50 g sýra feta

Zálivka:

1,5 – 2 lžíce balsamikového octa
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička oregana
1/2 lžičky sušené máty
1 stroužek česneku
sůl – podle chuti
černý pepř – podle chuti

Jak budeme postupovat:

1. Lososa nakrájejte na několik steaků, posypejte solí a pepřem, po obou stranách polijte citronovou šťávou a dejte do sáčku.

2. Dresink: Do mísy nalijte bílý jogurt nebo zakysanou smetanu, přidejte majonézu, sůl, pepř, přidejte také nasekanou petrželku a lžící promíchejte. Lososa v sáčku přelijte dresinkem, zatřepejte a nechte 30 minut marinovat.

3. Připravte si pánev s olivovým olejem a dejte do ní nadrobno nakrájenou cibuli, kterou 2 minuty smažte na mírném ohni. Přidejte jemně nakrájenou mrkev a vařte 2-3 minuty.

4. Dochuťte mletým koriandrem a celým pepřem. Přidejte také nadrobno nakrájený česnek a promíchejte. Poté přidejte rajčatový protlak, trochu ho smažte a promíchejte se zeleninou. Přilijte vroucí vodu a vařte 5 minut, dále posypejte cukrem, osolte, přidejte hřebíček, bobkový list a vařte dalších 5 minut. Pokud chcete, můžete přidat i trochu jablečného octa a pokračujte v míchání.

5. Připravte si plech a rovnoměrně rozetřete uvařenou omáčku, na ni položte marinovanou rybu v dresinku a opět přelijte omáčkou.

6. Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut při 200 °C.

7. Mezitím přiveďte k varu vroucí osolenou vodu a vsypte těstoviny. Uvařte je podle pokynů na obalu, ale nejlépe jsou al dente.

8. Těstovinový salát: Nakrájejte nadrobno cherry rajčátka, 1/2 červené cibule, špenát a zelené olivy nakrájejte na kolečka, také přidejte uvařené těstoviny – al dente a sýr feta.

9. Zálivka: Do mísy nalijte olivový olej, přidejte balsamikový ocet, přidejte dijonskou hořčici, přisypte oregano a sušenou mátu, poté přidejte prolisovaný česnek, osolte, opepřete a lžící promíchejte. Těstoviny se zeleninou přelijte zálivkou a dobře promíchejte.