Domů Recepty Čokoládovo-karamelový cheesecake

Čokoládovo-karamelový cheesecake

ZDROJrecepty.aktuality.sk

Tento rafinovaný dezert ke kávě v sobě spojuje krémovitost smetanového sýra, exotičnost hořké čokolády a neodolatelnou sladkost karamelu! Vynikající, lahodně jemný.

Čokoládovo-karamelový cheesecake
Zdroj: iStockphoto

Co budeme potřebovat:

Korpus:

  • 200 g máslových sušenek
  • 80 g másla

Nádivka:

  • 500 g Mascarpone
  • 250 g moučkového cukru
  • 600 ml zakysané smetany
  • 2 KL vanilkového extraktu
  • 3 ks větších vajec

Pro dekoraci:

  • 100 g 80% hořké čokolády
  • 150 g krystalového cukru
  • 50 ml 33% smetany

Jak budeme postupovat:

1. Sušenky rozdrťte a smíchejte s rozpuštěným máslem. Tuto směs natlačte na dno formy o průměru 26 cm vyložené pečicím papírem a dejte do chladničky.

2. Předehřejte troubu na 160 °C.

3. Při přípravě náplně smíchejte mascarpone, cukr, zakysanou smetanu a vanilkový extrakt. Nakonec opatrně zašlehejte jedno po druhém vejce. Nalijte na koláč a pečte v troubě asi 40 až 50 minut.

4. Nechte koláč zcela vychladnout a poté jej nechte v chladničce ztuhnout, ideálně přes noc.

5. Čokoládu na zdobení rozpusťte ve vodní lázni a nechte vychladnout. Na pánvi rozpusťte cukr na karamel, sundejte z ohně a rychle zašlehejte smetanu ke šlehání.

Nepřehlédněte:
Velmi chutný dezert PÍSEČNÁ BOUŘE - Je rychlý a tak chutný

6. Na povrch dortu střídavě lžící nanášejte čokoládovou a karamelovou mřížku. Zdobený tvarohový koláč dejte asi na 30 minut ztuhnout do lednice a podávejte.