Domů Recepty Základní kuřecí vývar – Zlatavý a velmi chutný

Základní kuřecí vývar – Zlatavý a velmi chutný

Intenzivní zlatavý vývar jako základ pro stovky polévek a omáček. Tento domácí vývar můžete určitě použít do jakékoli polévky nebo omáčky. Má všestranné využití. Je úžasný!

Základní kuřecí vývar! Zlatavý a velmi chutný
Zdroj: iStockphoto

Co budeme potřebovat:

  • 2 ks kuřecího trupu
  • 1 ks kuřecího stehna
  • 1 ks petrželky
  • 1 ks mrkve
  • 1 ks menšího celeru
  • 1 ks cibule
  • 2 ks bobkového listu
  • 5 ks celého nového koření
  • 5 ks celého černého pepře

Jak budeme postupovat:

1. Polovinu kuřecího trupu a stehna přidejte do velkého hrnce. Zeleninu stačí nakrájet na větší kousky, není třeba ji loupat. Cibuli neloupeme (slupka jí dodá krásnou barvu), jen ji rozpůlíme a vhodíme do hrnce s kořením. Nesolte. Zalijeme studenou vodou tak, aby byly všechny přísady zakryty.

2. Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni nejméně dvě hodiny. Během vaření sbírejte naběračkou tuk a pěnu (bílkoviny) z povrchu vývaru.

3. Nakonec vývar přeceďte přes síto. Základní vývar lze použít například k přípravě polévky s nudlemi, do omáček nebo jako vývar k pečenému masu.