Tyto nadýchané palačinky na tři způsoby mají skvělou strukturu a jejich příprava je velmi snadná. Uvedené těsto je také vhodné pro jakýkoli druh náplně, což si ukážeme v dnešním receptu!
Palačinky na tři způsoby
Co budeme potřebovat:
Na 30 palačinek:
Na těsto:
- 6 vajec
- 6 lžic cukru
- 1 lžička soli
- 400 ml mléka
- 400 ml vroucí vody
- 300 g mouky
- 6 lžic slunečnicového rostlinného oleje
Na masovou náplň:
- 350 g mletého masa (podle vlastního výběru)
- 1 cibule
- 3 lžíce slunečnicového oleje
- sůl a mletý černý pepř podle chuti
- kořeniny nebo bylinky (kopr, petržel a koriandr)
Na vaječnou náplň:
- 2-3 vařená vejce
- 1 stonek zelené cibule
- 2 lžíce slunečnicového rostlinného oleje
- sůl a mletý černý pepř podle chuti
Na tvarohovou náplň:
- 350 g tvarohu 5% tuku
- 3 lžíce cukru
- 1 vejce
- 60 g rozinek
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: do hluboké mísy dejte vejce, sůl a cukr. Míchejte metličkou do hladka. Poté přisypte polovinu mouky.
2. Přilijte vlažné mléko, dobře promíchejte a přidejte zbylou mouku. Velmi dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky.
3. Přidejte vodu a promíchejte, poté přilijte rostlinný olej (rafinovaný) a znovu promíchejte.
4. Před smažením každé palačinky rozehřejte pánev a potřete ji olejem. Pomocí naběračky na ni nalijte tenkou vrstvu těsta a rychle ji naklánějte různými směry. Měla by vám vzniknout tenká placka. Smažte je na vysokém ohni z obou stran dozlatova.
*Pro urychlení smažení jsme použili dvě pánve.
5. Připravte si masovou nádivku: rozehřejte pánev s trochou rostlinného oleje, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a na mírném ohni ji osmahněte do hněda.
6. Přidejte mleté maso a několik minut vařte, poté nádivku podle chuti osolte a opepřete. Pánev přikryjte pokličkou a vařte mleté maso, dokud se neodpaří všechna tekutina (asi 20 minut). Po dokončení přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu a přendejte ji na talíř.
7. Připravte si vaječnou náplň: cibule nakrájejte nadrobno a osmažte je na pánvi rozehřáté na oleji. Poté je přendejte na talíř a smíchejte s vařenými a na kostičky nakrájenými vejci. I tuto nádivku podle chuti osolte a opepřete.
8. Připravte si tvarohovou náplň: do mísy dejte tvaroh, rozinky, vejce a cukr a vidličkou dobře promíchejte.
9. Vezměte palačinku a do jejího středu přidejte vrchovatou lžíci masové nebo vaječné náplně. Přikryjte náplň vedlejším okrajem, pak přehněte boční okraje placky dovnitř a srolujte ji do rolády. Položte je na talíř.
10. Palačinky s tvarohovou náplní také srolujte, pouze je vložte do formy potřené trochou másla. Palačinkové závitky potřete žloutkem a pečte 15 minut v troubě vyhřáté na 180 °C.
11. Palačinky jsou hotové! Zbývá si je jen užít!
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Vyzkoušejte také pikantní slaninové tyčinky z listového těsta – vhodné na každou příležitost.
